冬天就要湯補！趕走脾虛、咳嗽、腎虛，這4款一定要喝~

民間有句八字真言叫做「春蒸 夏拌 秋湯 冬煲」，這也就意味著，現在是最合適喝湯的季節。

補脾潤腸豐肌、補中益氣、潤肺養胃、化痰解毒、通血脈。

蓮藕、排骨、花生、海帶結、蔥薑、料酒、鹽、雞精、胡椒粉

1.食材處理：將排骨改刀切成小塊，蓮藕切成滾刀塊。

2.焯水：排骨放鍋焯水去除血咒之城，放入少許料酒，排骨變色撈出。再用乾淨的熱水沖淋，去除血沫。

3.炒製：在鍋內倒入少許油，放入蔥薑爆香，再下排骨煸炒，直到沒有水汽。

4.燉煮：準備湯鍋，水燒開，將炒好的排骨、花生、蓮藕放入鍋內（花生需要提前用水浸泡、蓮藕提前用水焯煮），水開鍋後加蓋小火燉煮半個小時

5.調味出鍋：在鍋內放入海帶結、兩杓鹽、一杓雞精、少許胡椒粉，燉煮5分鐘即可出鍋~

這是起源於青海，流行千年的葯膳配方，是古代藏醫用於大補元氣，增強免疫力的食譜~

雞、蟲草花、蔥薑、鹽、味精、料酒、白醋

1.食材處理：將蟲草花稍微燙煮，取出一部分蟲草花進行調味，撒入少許鹽、料酒、味精，放入蔥薑片攪拌均勻備份用。

2.處理雞肉：首先將雞肉外皮搓鹽，將調製好的蟲草花直接塞進雞的腹部，再用水澆燙雞肉。

3.燉煮雞肉：雞肉涼水下鍋，放入蟲草花、蔥薑、料酒、白醋，開鍋後將油脂撇去，加入適量的鹽。最後燉煮20分鐘，將雞先撈出，再慢慢撇油，最後倒入適量鹽調味將湯汁倒入雞肉中即可~

鯽魚富含優質蛋白質且易於消化吸收，經過燉煮，大豆蛋白和植物固醇融於湯中，能有限養護血管、提高免疫力、明目美容~

鯽魚、豆腐、白蘿蔔、蔥薑 、香菜（蔥）、油、鹽、胡椒粉

1.食材處理：將魚去鱗去鰓，把肚子裡的黑膜用乾淨的抹布或者廚房用紙清洗乾淨；豆腐、蘿蔔切成1厘米厚的條。

2.煎製：燒熱底油後將鯽魚放入，大火煎製單面微黃後翻面煎製，直到雙面金黃，再下入蔥薑、蘿蔔條繼續煎製；煎香後，將鍋中多餘的油脂倒出。

3.燉製：鍋中倒入足量的開水，再煲10-15分鐘，湯汁變濃白後，加入豆腐一起燉煮，開中火，繼續燉製3-4分鐘，直到豆腐完全入味即可。

排骨富含豐富的鈣質和磷脂，在玉米富含的維生素D的幫助下，可以對排骨中的鈣質進行較好的吸收。食用玉米排骨湯不僅滋補身體，還能降壓降血脂~

豬肋排、玉米、胡蘿蔔、薑片、陳皮、鹽、胡椒粉、淘米水

1.食材處理：排骨斬成小段後放入淘米水中浸泡備用。將玉米、胡蘿蔔改刀成小方塊。

2.燉煮：將排骨連淘米水一起倒入鍋內，放入薑片、陳皮、白鬍椒粒、鹽、玉米，加蓋燉煮15分鐘左右。

3.出鍋：再往鍋內放入胡蘿蔔，繼續燉煮一分鐘左右即可出鍋~

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