拌出來的「麻辣燙」少鹽又低油

一般麻辣燙都是擱在湯底裡涮出來的，這次介紹的麻辣燙是先用清水煮，然後拌成的。拌和涮的一個區別在於，要想達到同樣厚重的滋味，拌比涮用到的油和鹽更少，更符合少鹽低油的飲食要求。

茼蒿、香菜、白菜、土豆、藕、海帶結、油豆腐、寬粉、豆腐皮、牛肉丸、素丸子、魚丸、小香腸、辣椒油、花椒油（已經炸好的）、白糖、陳醋、鹽、醬油、孜然粉

烹法：

1.所有綠葉菜洗凈，土豆、藕切片，鍋中燒水，將所有食材煮熟。

2.撈出瀝乾水分後，放入容器中，準備拌料。

3.適量辣椒油、花椒油、白糖、陳醋、鹽、醬油、孜然粉混合均勻後，淋入食材中，拌勻。還可以撒一些芝麻粒、花生碎，吃起來更香。（選自微信公眾號「美食工坊」，有刪改）

TAG: |