少油少鹽，胡蘿蔔黃瓜雞絲，做法簡單，百吃不厭

耗油菌菇

材料：杏鮑菇，口菇，海鮮菇，青紅椒，油豆腐，耗油，乾辣椒，花椒，蔥蒜，生抽，糖，料酒，油鹽等

做法如下：1. 準備食材、將食材都洗凈切好、 準備好配料

2. 鍋中燒適量水，然後將菌菇都焯水片刻，撈起控水

3 鍋中加入適量油，將乾辣椒和花椒炒香

4.然後盛出辣椒和花椒備用

5. 然後開大火，加入蒜和蔥白炒香

6. 然後加入海鮮菇翻炒、 再加入杏鮑菇和口菇翻炒

7. 調入料酒、生抽，炒勻、 調入耗油炒勻

8. 然後加入油豆腐炒勻、 再加入剛剛炒過的辣椒和花椒

9. 調入糖和鹽、 最後加入青紅椒和蔥花炒斷生即可

玉米蔬菜肉丸

材料：五花豬肉180克、香甜玉米粒30克、胡蘿蔔20克、碗豆20克、薑蓉1/2小匙、鹽1/2小匙、生抽2小匙、玉米澱粉1/2大匙、芝麻香油1小匙

做法：1.將生薑磨成蓉，胡蘿蔔切成小的方塊，甜玉米剖成粒備用

2.將豬肉洗凈切成小塊，用攪拌機攪成泥狀

3.將豬絞肉放入鹽，生抽用筷子順時間方向攪拌

4.加入玉米澱粉攪拌至肉泥起膠狀

5.再加入碗豆，胡蘿蔔粒，玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中

6.最後加入芝麻香油拌勻，用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上

7.蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可

胡蘿蔔黃瓜雞絲

材料：雞胸肉1塊、胡蘿蔔0.5根、黃瓜1根、朝天椒2根、杭椒1根、蔥、蒜、生抽、糖、鹽、植物油、辣椒油、花椒油

做法：1.雞胸肉洗凈，和胡蘿蔔一起放水中，水開後轉小火繼續煮10分鐘左右，到雞胸肉煮熟即可。怎麼判斷肉熟了呢？只要把筷子插入最厚的部分，能輕鬆扯開，裡面沒有紅色，就是好了。不可久煮，否則肉就老了。可以在水中放點薑片和蔥去腥。

2.撈出肉塊浸入冷開水，降溫後瀝乾水，細細撕成絲。裝個大容器方便後面撒開來拌。

3.胡蘿蔔和黃瓜也切絲。朝天椒、杭椒、蔥、蒜切碎。加入一杓糖，兩杓生抽

4.生抽不能多放，否則拌出來顏色不好看，鹹度不夠，補一點點鹽。將之前的辣椒蔥蒜放在頂部。

5.用微波爐打熱大約20-30毫升的植物油，一定要加熱至高溫，澆在蔥蒜上。這個過程的目的是去掉一點蔥蒜刺激的味道。加兩小杓辣油。

6.再加兩杓花椒油，拌拌拌拌~最後加熟胡蘿蔔絲略拌即可