杭州港焙西點烘焙周刊|奶味十足葡萄乾奶酥怎麼做?
一款金黃鮮香的葡萄乾奶酥,滿滿的都是愛意,家裡有客人的一定不要錯過呦~
用料:
低筋麵粉180克;葡萄乾60克(可以換成其他自己喜歡的);蛋黃3個;奶粉12克;黃油80克;白砂糖50克
做法:
1. 準備好所以材料備用
2. 黃油切小塊兒,隔溫水軟化至手指可以戳動,先用打蛋器攪拌一下,再放入白砂糖和奶粉。
3. 用電動打蛋器打發至體積膨鬆、顏色略變淺
4. 蛋黃打散後分次加入,並用打蛋器攪打均勻(每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次)
5. 篩入低筋麵粉
6. 用手把麵粉和黃油混合均勻,倒入葡萄乾並攪拌均勻,揉成一個均勻的麵糰
7. 用擀麵杖將麵糰擀成厚約1CM的面片(擀的時候容易裂開,可先用手按扁,然後再擀,邊按壓邊整理),再用刀切成小長方形(長度大小就自己定量好了)
8. 排列好放入烤盤,並在表面刷上一層打散的蛋黃液(如果烤盤是普通烤盤的話,建議鋪上一層錫紙)
9. 烤箱180度預熱10分鐘,烘烤:上下火180度,烤15分鐘左右,直到表面金黃色即可