燒糖布丁，下午茶的必備輕食，吃上一口美滋滋

食材：

淡奶油：350克、牛奶150克、砂糖80克、蛋黃180克、砂糖適量

製作方法：

1.在蛋黃中加入砂糖，用打蛋器攪打至糖化。

2.加入煮至60℃左右的牛奶，混合均勻。

3.加入淡奶油混合均勻後過篩，濾掉氣泡和浮沫。

4.裝入裱花袋，擠入模具至八分滿，放入烤箱，以150℃隔水烘烤50分鐘左右。

5.出爐後，在表面適量地鋪上一層砂糖，用火槍燒成焦糖色即可。

選自《甜點》這本書，版權所有。