豆腐加雞蛋健康又養生

豆腐，是我們經常見到的一種食材，吃法兒也是多種多樣的。好的做法，可以讓豆腐更好吃，我吃過很多種類的豆腐，有的嫩滑，有的清香，就算最不會做豆腐的人，可能也會做小蔥拌豆腐吧。今天我們要做的都不是這些，而是添加雞蛋，做飯獨特，味道很棒。

食材都非常好找到，就是我們家常的一些食材，但是做出的豆腐真的比飯店裡面的都好吃，我們一起來看一看吧.

材料：

豆腐、雞蛋、韭菜、小紅椒、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油

1:

準備一塊豆腐，切成大小均勻的小塊。豆腐不適宜太嫩，稍微老一些的豆腐即可。

切好以後，放在開水裡面焯一下，大約一分鐘為宜，開水裡面記得放一小杓鹽。很多小朋友不喜歡吃豆腐，就是因為豆腐有豆腥味，我們開水焯一下，就可以去掉豆腥味。

焯好以後，我們把豆腐撈出來備用，記得一定要輕輕的撈，避免把豆腐弄碎。、

2:

我們再準備一些韭菜，清洗乾淨以後，切成小段，放在一邊備用。

3:

打兩個雞蛋，攪碎，把攪碎的蛋液均勻的澆在豆腐上面。

並且來回抖動玻璃碗，讓蛋液均勻的裹在豆腐表面。把多餘出來的蛋液倒出來。

4:

鍋裡面多倒一些油，油五分熱的時候，把裹好蛋液的豆腐下下去，

剛下鍋的時候不要翻動，等一面煎的微黃的時候翻面。

用小火煎至兩面金黃，差不多是這樣子的時候，就先把豆腐盛出來。

5:

接下來我們準備一些蒜末、小紅椒。

然後再調一個料汁：兩杓生抽、大半杓蠔油、少放一些鹽、胡椒粉、一小杓白糖，加少量清水攪拌均勻。

6:

鍋裡面再加一些油，先將小紅椒、蒜末炒出香味，然後下入豆腐。

翻炒一分鐘，然後再倒進去我們調好的料汁。料汁熬開以後，倒入韭菜。

繼續翻炒，大概一分鐘，就可以出鍋裝盤了。

這樣做出來的豆腐，非常嫩滑，又有雞蛋的香味，非常好吃，大家快試試吧。