今日份的美味食譜：三菜一湯，營養全面！

今日份的美味食譜雙手奉上，還在糾結吃什麼的小夥伴們，照著食譜忙碌起來吧！

豇豆番茄炒雞蛋

材料：西紅柿1個，雞蛋2個，豇豆2根，蒜2瓣，鹽，蠔油，料酒

做法：1、豇豆洗凈後切成3厘米長的段，西紅柿洗凈切塊，蒜切片。

2、雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻；鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用。

3、另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘；再放入西紅柿炒1分鐘。

4、放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右；打開蓋子，淋入少許蠔油；再調入適量鹽；最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略乾即可。

香菇豆腐

材料：豆腐300克，香菇3隻。榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。

做法：1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；

2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；

3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

冬菇丸子炒菜椒

材料：香菇、丸子、菜椒、豉油、蒜蓉

做法

1、蒜蓉下油鍋爆香，下鹽，倒入已經切塊的菜椒翻炒

2、待菜椒外表有焦皮倒入香菇翻炒幾下

3、灑一點水在鍋裡， 蓋鍋蓋半分鐘，

4、倒入豉油翻炒至收水，裝盤

蠔油香菇丁

材料：香菇6個（約300g）；豬頸背肉（梅花肉）200g；蠔油1-2湯杓tbsps；油、鹽適量；辣椒適量

做法

1、將香菇去蒂，洗凈攥乾水分，豬肉和香菇都切成1cm左右的丁備用，辣椒切小段備用。

2、炒鍋內加入平時炒菜的油稍少些，中火，將肉丁下鍋炒製有點焦黃後加入辣椒炒出香味。

3、加入香菇丁炒到有點微微發軟後加入蠔油和適量的鹽繼續炒均勻，稍微收汁就完成了。

香辣口水雞

材料：雞腿 2個，熟花生米適量、香蔥1棵，薑 2片，蒜 2瓣，香菜1棵，小米椒 2個，花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、白糖、熟白芝麻各適量

做法：

1、冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。

2、雞腿燜好後撈出，放進冰水裡徹底過涼。

3、晾涼後瀝乾水分，將雞肉切成塊裝在盤中。

4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻成調味汁。

6、調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

白茨菇燒雞塊

材料 ： 蒜3瓣，薑5片，料酒2杓，蔥1/4根，生抽3杓，鹽2克，老抽2杓，大料3顆，香葉3片，乾辣椒3顆，豆瓣醬2杓，花椒適量，耗油1杓，白芝麻1杓，冰糖幾塊

做法：

1、雞肉切塊冷水下鍋，加幾片生薑，一小搓花椒，一小節大蔥段，一杓料酒。水煮開後30s撈起過水（溫水哦，不能是冷水）

2、熱鍋涼油，油溫不要太高的時候，下薑片，花椒，大蔥，蒜瓣（拍一下），八角，炒出香味，放豆瓣醬，翻遍30s左右，出香味。

3、倒入雞塊翻炒大約1-2分鐘，倒入2杓料酒，翻遍30s。接著加入生抽，老抽，翻炒到雞塊均勻裹上醬汁，接著加入一杓耗油，翻炒均勻。

4、倒入切好的白茨菇（盡量不要切太大塊），翻遍均勻。

5、等白茨菇也均勻裹上醬汁後，倒入開水淹沒過食材。順便加入八角1個，乾辣椒3個，香葉3片，冰糖幾塊。開始悶。

6、小火悶20分鐘左右，差不多材料已經熟了，嘗嘗鹹淡。按照這個比例的話一般不會鹹。如果覺得淡，可以倒入一些鹽。適量就行。接著倒入白芝麻再悶10-15分鐘。