上湯娃娃菜
主料:娃娃菜
輔料:松花蛋(鴨蛋)、紅椒、青椒、蒜、細香蔥、高湯、水澱粉、食鹽
做法：
1、娃娃菜洗凈切成4段;
2、青紅椒和皮蛋切丁，香蔥切末、蒜切片備用。
3、鍋置火上加少許油放蒜片煎成金黃色出香味。
4、蒜焦了但不糊的時候，鍋中倒入高湯燒開。
5、水開後將娃娃菜放入鍋中。
6、蓋上鍋蓋再次煮開，煮到娃娃菜變軟後撈出裝盤。
7、將青紅椒丁、皮蛋丁倒入鍋中煮開，再加入少許水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
香菇菜心
材料：
香菇80克、菜心10根、植物油、白糖、味精、澱粉、醬油各適量
做法：
1、 香菇用溫水浸泡後，剪去根，反覆清洗乾淨，擠去水分。
2 、鍋內放油燒熱，放入香菇略煸炒一下，加入醬油、白糖，加蓋燒煮入味。
3 、加入味精，用水澱粉勾芡，淋油，盛在煸炒過的菜心上面即可。
涼拌黑木耳
材料：
泡發黑木耳30g 、黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、白芝麻少許
做法：
1、將黑木耳洗乾淨，摘去老蒂，入鍋中焯熟
2、 將黑木耳撈出，浸入涼水中，涼透後撈出切成小片
3 、將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻
4、加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然後攪拌均勻即可
紅燒海帶
材料：
乾海帶、乾紅辣椒、生薑、蒜、八角粉、老抽、料酒、雞精、鹽、油、生抽
做法：
1、將乾海帶泡發，洗凈。
2、生薑、蒜切片，紅辣椒切段，海帶切成條狀。
3、將辣椒、蒜、生薑、八角粉用油爆香，再放些生抽。
4、倒入海帶翻炒，再加水到漫過海帶，加老抽和料酒煮到收汁後撒少量鹽和雞精即可。
清燉白蘿蔔
材料：
白蘿蔔一半、香菜一小把、枸杞4粒、鹽適量、蔥段2段、薑片2片
做法：
1、洗凈白蘿蔔，削皮，切成片
2、切蔥段，薑片，準備4,5粒枸杞，香菜
3、先倒少許油，炒香蔥段和薑片，放入白蘿蔔煸炒
4、倒入清水，枸杞，少許鹽，蓋蓋，中火燉大約15分鐘左右
5、待蘿蔔燉的清透明亮即可，放入雞精，香菜，出鍋
蒜蓉綠花椰菜
材料：
綠花椰菜1個、橄欖油適量、鹽、雞精、蒜
做法：
1、綠花椰菜洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊
2、燒一大鍋開水，放少許油和鹽。水開後，將綠花椰菜梗放進去略煮， 再加入綠花椰菜焯水至變得翠綠後，撈出放入涼水中過涼瀝乾水份備用
3、熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的綠花椰菜翻炒
4、調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤
醋溜土豆絲
材料：
土豆2個、尖椒1個
輔料：花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
做法：
1、土豆洗凈切絲，尖椒洗凈切絲。
2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時關火，揀出花椒不用。
4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
涼拌三絲
材料：
水發海帶200克、青椒50克、精鹽1.5克、紅椒50克、醬油40克、醋25克、白糖25克、薑末20克、熟芝麻15克、辣椒粉25克
做法：
1、海帶洗凈，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下控乾
2、把青椒和紅椒洗凈，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水沖一下，控乾
3、取潔凈瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微醃一下，再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開後，出鍋，晾涼
4、熟芹菜段放入凈瓷盆中，倒入酸辣汁，醃漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油，即可
白菜炒粉絲
材料：
白菜適量、粉絲適量、郫縣豆瓣適量、鹽適量、糖適量、醋適量、老抽適量
做法：
1、白菜洗凈，切成小條狀
2、粉絲用熱水泡一下待用
3、鍋放油，加郫縣豆瓣炒香，放入白菜炒一下，放粉絲炒勻
4、加鹽、糖、醋、老抽調下味即可
魚香茄子
材料：
茄子一個、青椒一個、蒜末、蔥末、薑末適量、郫縣辣醬一杓、料酒一杓、醋1杓、醬油1/2杓、糖1/2杓、澱粉 1/2杓
做法:
1、將蔥薑切末，分 成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中，將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好，備用。拍幾瓣蒜切成末，青椒切塊。
2、起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫至五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊。
3、待郫縣辣醬 炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子，翻炒三至四分鐘後放入青椒。
4、放入青椒 後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻，臨出鍋前放入蒜末。
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