魚香肉末茄子煲

公開日: 2019-03-17

步驟1

茄子洗凈，切長條。

步驟2

放入鍋裡煎炸至微糊，取出備用。

步驟3

另起鍋，倒入少量油，放入薑末炒香。

步驟4

放入剁椒，炒出紅油。

步驟5

放入肉末，翻炒均勻。

步驟6

放入炸好的茄子，翻炒均勻。

步驟7

倒入醬油、白糖、鹽，倒入少量清水，翻炒均勻，關火悶一小會。

步驟8

蔥頭切小片，均勻放入砂鍋底部。

步驟9

把炒好的肉末茄子，倒入砂鍋中。

步驟10

開小火，煲3-5分鐘即可。

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