肉末燒茄子
食材：茄子、辣椒、蔥薑、肉末、醬油，料酒，鹽
做法：
1.將茄子切成滾刀塊，辣椒切成塊，蔥薑切末待用。
2.架鍋燒油，放入少許的食用油，再放入肉末，炒至變色盛出備用。
3.鍋裡再放入少許的食用油油燒熱後放入茄子煸炒至茄子有硬變軟時，再放入辣椒塊，肉沒醬油，蔥末，薑末，料酒，鹽和少量的水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋啦
牛肉炒小藕
材料：裡脊牛肉250g，小藕100g，紅椒2個，青椒1個，泡椒5個，小粉1茶杓，鹽適量，香油1茶杓，醬油2茶杓，油，大蒜
做法
1、將裡脊牛肉切成薄片，裝碗，加入2茶杓醬油，1茶杓香油，拌勻醃製15分鐘。
2、小藕切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎。
3、食材都準備好了，把鍋燒熱，倒入適量油，放入醃好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用。
4、鍋中再倒少許的油，然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，芡汁裡有鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤
牛肉炒小藕
食材：裡脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、澱粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油
做法：
1、將裡脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、澱粉拌勻醃製10分鐘；
2、小藕洗凈去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；
3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入醃好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；
4、鍋中再倒少許的油，然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，加鹽、生抽、蠔油調味，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
賽螃蟹
做法
1.取出兩顆雞蛋，將蛋黃和蛋白分離
2.將火腿和鹹蛋白切小丁備用
3.蛋黃中放入少許鹽，幾滴溫開水打散
4.鍋內放油，將蛋黃放進去炒，用筷子攪動，炒鬆散後盛出
5.將火腿放進去煸炒，炒出油後和雞蛋黃混合
6.將蛋清放進鍋內翻炒，炒鬆散後放入蛋白入味
鵪鶉蛋紅燒排骨
材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；
做法：
1.小排洗凈，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；
2.另一個鍋鍋裡倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；
3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；
澆汁魚
菜單：澆汁魚，陳醋木耳花生，板栗燒雞
食材：彩雲雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1杓、蔥1段、薑5片、蒜2瓣、料酒2杓、香油3滴、拌飯醬1杓、植物油適量、白糖1杓、水適量、胡椒粉1杓。
做法：
1.彩雲雕去內臟洗凈在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽醃製15分鐘。
2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗凈鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。
4.加入適量的水，然後將魚放入大火燒開。
5.最後放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。
燉牛肉
材料：牛腩1000克、油鹽適量、花椒10粒、大料1個、蔥1段、薑3片、大蒜2瓣、乾黃醬1湯匙、生抽醬油2湯匙、白糖1湯匙、料酒2湯匙、乾辣椒2個
做法：
1.將牛肉切成3厘米見方的塊
2.鍋加水，加入1湯匙料酒，冷水下入牛肉，燒開
3.煮4-5分鐘，用杓子撇去浮沫，將牛肉撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜粒、花椒、大料、乾辣椒爆香，加入適量熱水，下入牛肉（加入的熱水要沒過牛肉）淋入料酒，生抽醬油，白糖，燒開
5.倒入到砂鍋中，大火燒開，轉小火燉製40分鐘（沒有砂鍋直接用鍋燉就可以）
6.到時間後，加入1湯匙乾黃醬，適量鹽
7.繼續用小火燉製30分鐘，將牛肉燉製熟透即可
剁椒肉末炒青豆
食材：青豆400克，肉末100克，剁椒兩茶匙，料酒兩茶匙，薑適量，蒜適量，蔥適量，雞粉半茶匙。
做法：
1、豌豆剝出仁備用，精肉切末，薑蒜切末。
2、起油鍋倒入底油下肉末蒜末，薑末炒香。
3、加入兩茶匙剁椒，兩茶匙料酒炒香。
4、倒入青豆翻炒均勻，加入小半碗水，加入雞粉調味。剁待湯汁收乾加入蔥花翻炒均勻即可。
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