我們都知道蕃薯的抗癌非常強，且通便的作用也被很多人所證實，常吃蕃薯可以起到潤腸通便的作用。但是，蕃薯作為薯類食物，其澱粉含量比較多，所以有人說了，糖尿病人不能吃蕃薯，不然血糖就沒法控制了。」其實，這個觀點是錯誤的。我們雖然得了糖尿病，但並不意味著就要與某些食物徹底絕緣，其實只要做到均衡飲食，合理搭配，就沒有不能吃的食物。還記得我們之前在雜誌上講過的糖尿病膳食原則嗎？那就是：總量控制、掌握比例、同類交換、食譜廣泛。最後四個字，大家一定要記牢，食譜廣泛，也就是說食物種類應該豐富多樣，關鍵是要控制攝入量並控制總熱量，做到少量多餐、定時定量。
蕃薯是個好東西！糖尿病人可以吃，但有技巧！糖尿病同伴提醒各位糖友：飲食療法是治療糖尿病的基礎療法，糖尿病患者一定要學會科學的糖尿病飲食控制，尤其是學會食物之間相互替換，這樣就可以做到想吃什麼了就吃點什麼，來滿足對吃的慾望，蕃薯當然也是可以吃的了。
蕃薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些成分均有助於預防動脈硬化，能讓血管變得年輕。其中，β-胡蘿
卜素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸（DNA）的損傷，起一定的抗癌作用；葉酸和維生素B6有助於降低血液中半胱氨酸水準，避免其損傷動脈血管。此外，還能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過度的酸，保持人體酸鹼平衡。蕃薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
那蕃薯可以吃麽？乍一聽蕃薯甜的！澱粉含量很挺高，肯定不能吃呀！錯了，其實糖尿病患者可以吃蕃薯，只是怎麼吃你不知道，下面小編給大家介紹一下怎麼吃蕃薯不升血糖！
蕃薯中的澱粉和多糖含量較多，吃太多容易造成熱能超標，從而影響血糖的控制。患有糖尿病的人群要適量的食用，以控制飲食的總熱量。
糖尿病人吃蕃薯注意4個原則：
根據各人體重所需攝取熱量：可以按照理想體重來估算：理想體重（千克）=身高（厘米）-105。成年人休息狀態下每天每千克體重約為25-30卡。輕體力勞動者約為30-35卡。中等體力勞動者約為35-40卡。如果病人比較胖，就要酌情減少5%，不要怕麻煩。多吃一些粗糧、雜糧。不吃含熱量高的食品如一些方便食品、洋快餐、一些含脂肪高的雞、鴨、魚的皮。不喝含糖高的飲料、含反式脂肪酸高的食品。不用「大油」，肥肉。多喝水、用富含不飽和酸的食物油、吃瘦肉。同時還要檢測體重、血糖，控制血糖在正常值。
3.合理搭配：糖尿病人不能經常吃蕃薯，每周吃一次即可，而且蕃薯最好蒸煮食用，只有蒸煮熟透了才更容易被人體消化吸收。除了適量吃蕃薯之外，還要注意在飲食方面平衡膳食、均衡營養，控制脂肪、蛋白質的攝入，多吃含高膳食纖維食物。吃蕃薯之外，最好要搭配一些新鮮的果蔬。
4.蕃薯最好蒸煮著吃，煮熟蒸透才容易被人體消化吸收。若血糖短期內持較高水準最好就不要吃了。
常吃蕃薯藤可降低血糖：
很多人不知道，蕃薯藤也是可以吃的。蕃薯是公認的健康食品，蕃薯藤的保健作用也很強。糖尿病人吃蕃薯藤可以獲得降血糖的效果，能把他做成麵條，效果更佳。
蕃薯藤的嫩尖，炒著吃是很清香的，吃起來有點像空心菜。把蕃薯藤老稈外的一層皮撕掉，把裡面的稈掐成段，用一點辣椒和花椒炒著吃，味道很香。
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