蕃薯味道香甜，營養物質豐富，包含蛋白質、澱粉、纖維素等，一年四季都備受大多數人喜愛。但對於糖尿病患者而言，飲食上卻需要嚴格控制。那麼，蕃薯到底是降血糖還是升血糖？患糖尿病的人能吃嗎？

蕃薯不利於降糖，但糖尿病人能適量吃

蕃薯含有較多的澱粉和多糖，過量食用會使血糖上升，不能幫助降低血糖。但蕃薯相比同等質量的米飯和麵食，碳水化合物和脂肪含量都較低，且熱量僅相當於米飯的三分之一。此外，蕃薯含有豐富的膳食纖維和果膠，有助於延緩人體對糖分和脂肪的吸收速度，因此，糖尿病患者是可以適量吃蕃薯的，適量食用並不會輕易造成熱量和脂肪超標。

蕃薯包含多種維生素和鉀等微量元素，能夠起到預防動脈硬化的作用；蕃薯中含有的大量纖維素還有助於預防便秘、控制體重，具有較好的降脂效果，所以，適量食用蕃薯對糖尿病患者還有一定的益處。

糖尿病人該怎麼吃蕃薯？

1、控制總熱量

蕃薯澱粉含量較高，大量吃蕃薯會造成血糖波動較大，因此，糖尿病患者需要把握住食用量。並且，由於蕃薯可以作為主食，所以，如果糖尿病患者當天有吃蕃薯，就應該減少對其他米飯、麵條等主食的攝入量，從而控制一天中的總熱量，避免因熱量超標而導致血糖升高。

2、注意合理搭配

糖尿病患者不能經常吃蕃薯，建議一周食用一次即可。吃蕃薯時，還要注意膳食搭配、均衡營養，最好和雜糧、新鮮的果蔬等一起食用，有助於控制脂肪的攝入，減輕蕃薯對人體血糖的影響。

3、蕃薯宜蒸煮食用

蕃薯最好經過蒸煮的方式來食用，因為蒸透煮熟的蕃薯更容易被人體吸收和消化。但需要注意的是，如果患者血糖過高或血糖容易失控，還是不宜食用蕃薯。