餃子也要少女心，好看又好吃的茴香雞蛋餃子

餃子是這種食物深受大家喜愛，我今天教大家製作的是茴香雞蛋餃子，不但好看又好吃，而且滿滿的少女心哦~

食材：新鮮茴香一把、雞蛋兩個、麵粉、紅曲粉、蝦米

做法：

1.麵粉適量，加入一點點溫水，一點點紅曲粉（上色用，只要一點點顏色就很重了），用筷子攪成絮狀，再揉成光滑不粘手的麵糰。

每種牌子的麵粉吸水性不一樣，實操中粘手就加點麵粉，太乾了就加點水，直到可以揉成光滑且不粘手的麵糰。

2.麵糰用保鮮膜裹上放置30分鐘-1小時，就是醒面。這個步驟不能省，主要是讓口感更鬆軟有韌勁。

醒過的面就不要再揉了。

3.雞蛋打散，油鍋燒熱倒進去炒一下，和茴香、蝦米拌勻，放一點生抽、醋、白糖、蠔油，攪拌均勻醃漬入味一下。

4.醒好的麵糰搓成長條，均勻分成小塊，每一塊都擀成圓形。

沒有擀麵杖就用手捏成圓麵皮，注意要捏的厚薄均勻（1毫米多一點），不要太厚，口感不好，太薄容易露餡。

5.包成餃子，吃的時候直接蒸熟或煮熟即可。其餘的放冰箱冷凍一下，裝袋收起來，吃的時候拿出來蒸或者煮就行。