每日最新頭條.有趣資訊

做法簡單,百吃不厭的幾道家常小炒,非常有營養!

滑蛋蝦仁

主料

蝦仁250克、雞蛋3個碗豆、一把生粉8克、黃酒少許、鹽4克、牛奶1杓、胡椒粉少許、蔥二根

做法

1、蝦仁加入黃酒、鹽2克、胡椒粉少許,用手抓到發粘

2、把裡面的黑水倒掉加入生粉攪拌均勻拌好備份用

3、雞蛋中加入一杓牛奶和一克鹽打散備用,鍋內放入水加1克鹽燒開放入碗豆煮熟

4、鍋內加油大火燒至五成熱放入蝦仁翻炒,炒至蝦仁變紅就可以了

5、加入雞蛋,等雞蛋凝固時再翻炒,加入碗豆繼續翻炒撒上蔥花準備出鍋

紫蘇燴魚塊

材料:草魚半條、雞蛋2個、紫蘇10克、生薑1塊、小米椒3個、香蔥2根、蒸魚豉油1茶匙、生粉1茶匙、白鬍椒粉2克、料酒2茶匙、食鹽2克、十三香1克、辣椒油2茶匙

1.草魚洗乾淨切塊,雞蛋打好攪勻,紫蘇洗凈,生薑洗乾淨切絲,小米椒洗乾淨切圈,香蔥洗乾淨切段

2.魚塊加入生粉,十三香,料酒,食鹽,雞蛋攪勻,醃製2個小時

3.起鍋添油,溫度大約8成熱,放入魚塊炸到變色(最後一塊一塊放)撈出

4.換小火,溫度低一點再倒入魚塊,復炸一遍,撈出控油

5.鍋底留油,放入小米椒,生薑炒香,加入兩小碗開水,大火煮開

6.放入魚塊,煮2分鐘左右,再加入蒸魚豉油入味,在煮4分鐘左右

7.來點蔥段,紫蘇,辣椒油攪勻,大火收汁,好吃的魚塊就做好了


獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團