糖尿病患者，就真的再也不能吃白面饅頭和米飯了嗎？

首先，糖尿病患者不能吃白面饅頭和米飯等主食肯定是不對的。

碳水化合物（主食的主要成分）是能量的主要來源，對血糖及胰島素分泌的影響較脂肪、蛋白質關係更密切和直接。合理攝取碳水化合物，控制膳食中碳水化合物的總量是控制血糖的關鍵。

糖尿病患者的碳水化合物攝入量可略低於正常人，但是不宜過分限制碳水化合物攝入量，因為葡萄糖是大腦能量的主要來源。

有研究顯示：長期低碳水化合物飲食可能對血脂代謝有不利的影響，致使低密度脂蛋白膽固醇水準升高，增加心血管相關併發症的發生率。

所以，即使得了糖尿病，還是要合理攝入主食的。那我們如何使主食盡量升糖慢一些呢？

（1） 主食宜粗細搭配，粗糧與細糧比例1:2-1:3：如糖尿病患者可以吃紅豆黑米飯、五穀雜糧飯、蕎麥饅頭等。

（2） 搭配蔬菜葷菜一起吃：混合性的食物可以降低整體的升糖速度。

（3） 細嚼慢咽，每餐盡量吃到20-30分鐘：細嚼慢咽有利於促進胰島素分泌，而且容易控制進食量，進而有效控制體重及血糖。

（4） 吃飯的時候乾濕分離：不要邊吃飯邊喝湯，這樣容易加速胃吸收使血糖上升過快，建議餐前5-10分鐘喝湯。