別再扔掉蕃薯葉了，4種蕃薯葉的做法，全家都喜歡吃

提起來蕃薯葉就想起來小的時候生活在農村的情景。那個時候家裡麵條件不是太好，但是家家戶戶種植蕃薯。而且那個時候經常被父母強迫的去地裡乾活，尤其是剛下過雨，兩天之後，就要到地裡面去翻蕃薯葉，聽老人說一到下雨蕃薯葉兒特別容易扎到土壤裡面去，這樣接出來的蕃薯個就比較小了，所以要翻一下。

那個時候隻吃蕃薯根本就不吃蕃薯葉。印象當中就是老人把蕃薯葉摘下來喂家裡面的羊或者是兔子，甚至是給豬熬粥的時候放一點。但是現在不一樣了，生活水準條件高了，人們反而覺得想吃一些粗糧，甚至想吃一些比較返璞歸真的蔬菜。前一段時間姑姑從老家給我帶了一些蕃薯葉，看到那新鮮嫩綠的葉子，眼淚不禁掉了下來，非常的感動。長大以後認識到了蕃薯葉的價值，但是在城裡面也不太好買蕃薯葉。那天姑姑帶來的蕃薯葉感覺是吃過的最好吃的菜了。

我們再來聊一下蕃薯葉的價值。蕃薯莖含有豐富的黏液蛋白。蕃薯葉也是一個寶，多吃蕃薯葉能夠增強人體的免疫力，提高機體的抗病能力，同時還能夠降血壓，降血脂，日常多吃蕃薯葉還能夠預防動脈硬化，同時也能夠預防夜盲症。另外就是產婦也可以吃一點蕃薯葉，還有催乳的作用。

蕃薯葉的吃法有很多種，可以直接洗乾淨炒一下，配一個紅辣椒或者是尖椒都可以。另外就是用熱水焯一下，涼拌放上辣椒油，拌一下味道也特別鮮美。再一個做法就是把蕃薯葉切碎做出蕃薯葉雞蛋餅。第四一個做法就是把蕃薯葉做成菜葉饅頭，菜葉饅頭，配上蒜汁兒，放上香油蘸著吃，味道也特別好。以前在農村老家生活的時候，經常這樣吃，一次能吃上兩三個饅頭呢。

但是有一些人盡量少吃蕃薯葉，因為蕃薯葉本身有降血壓的作用，所以低血糖的人最好是少吃蕃薯葉，再一個就是嬰幼兒也盡量的少吃，腸胃不是太好的人也盡量少吃，避免引起腸胃不舒服。