論蕃薯的做法和蕃薯的功效！

1、生蕃薯去血毒，熟蕃薯補氣血

蕃薯是生活中特別常見的一種食物，被稱為菜籃子裡的「冠軍菜」。

白皮白心的蕃薯，對皮膚特別好。皮膚粗糙的人，常吃白皮白心的蕃薯，皮膚會逐漸變得潤澤。紅皮紅心的蕃薯，營養就更好了。它是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種蕃薯，可以改善面部氣色。

（白皮白心蕃薯）

有一個妙用生蕃薯的小方子：把生蕃薯嚼碎後，敷在熱毒瘡的周圍，對緩解疼痛很有幫助。

這個方法用白皮白心的蕃薯尤為有效。因為生蕃薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的蕃薯，還有促進皮膚生長的作用。你把它敷在毒瘡的四周，就能把膿給逼出來，促使毒瘡儘快收口癒合。

蕃薯是健脾胃的，小孩脾胃嬌嫩，正需要蕃薯來補。如果是身體健康的小孩，體內沒有痰濕，喜歡吃蕃薯是很自然的。

蕃薯對於腸道功能有雙向調節作用。便秘的人，可以常吃煮蕃薯；而喝酒過多，傷了脾胃引起腹瀉的人，可以吃烤蕃薯來緩解不適。

2、常吃蕃薯藤可降低血糖

很多人不知道，蕃薯藤也是可以吃的。蕃薯是公認的健康食品，蕃薯藤的保健作用也很強。糖尿病人吃蕃薯藤可以獲得降血糖的效果。

蕃薯藤的嫩尖，炒著吃是很清香的，吃起來有點像空心菜。把蕃薯藤老稈外的一層皮撕掉，把裡面的稈掐成段，用一點辣椒和花椒炒著吃，味道很香。

蕃薯藤入肝經，是明目的。蕃薯藤還有去熱毒的作用，可以調理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。如果夏天吃了不乾凈的東西，肚子不太舒服，那麼可以用蕃薯藤老稈煮水喝。皮膚長瘡，可以用蕃薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。

3、帶皮吃蕃薯，吃了不脹氣

很多人喜歡吃蕃薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，蕃薯的皮是很好的東西。

植物的皮和肉是一對陰陽，蕃薯也不例外。蕃薯肉是「補」的，而蕃薯皮是「泄」的，也就是排毒的。蕃薯肉補脾胃，蕃薯皮助消化；蕃薯肉補氣，蕃薯皮通氣；蕃薯肉偏酸性，而蕃薯皮偏鹼性。

吃蕃薯容易使人脹氣，還會讓人感覺燒心，如果帶著皮吃，就能解決這些問題。

特別提醒一下：如果蕃薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點，那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用，更不能吃它的皮。

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蕃薯的多種美味吃法

蕃薯的吃法有很多，一般是煮著吃、烤著吃、曬幹了吃。我們家還有幾種特別的吃法，你不妨試試。

蕃薯餡餅

方法：

1.把蕃薯帶皮蒸軟，剝去皮，趁熱搗成泥；

2.加乾麵粉，一起揉勻，捏成圓餅，大小可以隨自己的喜歡；

3.在平底鍋裡放少許油，把餅放在鍋中，小火煎到餅兩面變色，蕃薯餅就熟了。

加多少麵粉是根據蕃薯所含澱粉的量而定的。一般來說，半斤蕃薯差不多要加二兩麵粉。蕃薯餅還可以做成夾心的。

蕃薯饅頭

方法：

1.先把蕃薯煮熟，煮得軟軟的，把它的皮剝掉;

2.將一半的蕃薯、一半的麵粉揉到一塊，使勁揉勻。一般不用加水，如果蕃薯很乾，覺得揉起來特別費勁，也可以加一點點水，不要太多;

3.上鍋蒸熟，蒸出來的樣子和饅頭一樣。

蒸饅頭有講究：冷水上籠，中火燒開，中小火蒸15分鐘，最後大火蒸5分鐘。這樣做出的饅頭最暄軟。

蕃薯湯

方法：

1.把生花生切成碎末，過油稍微炸一下，炸出香味後，放一點兒蔥花和薑末爆炒;

2.爆炒幾秒鐘後，把切好的蕃薯條下鍋炒一下;

3.加入適量冷水煮一會兒。

在這個湯裡，放花生是為了增添湯的香味，放蔥和薑是借用它順氣的作用。蕃薯吃多了會脹氣，把蔥和薑放在湯裡，喝湯吃蕃薯就不容易脹氣了，特別好消化。而且蔥薑搭配蕃薯很對味，湯也好喝。

這樣煮的湯很適合給孩子吃。小孩吃烤蕃薯或者烤白薯，容易噎著，喝蕃薯湯就不會出現這種情況。

此外，還可以在這道湯中加入生薑，用生薑加上蕃薯煮成的湯，相當於一道溫和的生薑大棗茶，不僅溫補而且不容易引起上火，對於感冒後引起的脾胃不和，甚至噁心嘔吐的人來說，是一道很好的保健餐。脾胃虛寒的人，可以在這個湯裡稍微多放點生薑，這樣調理脾胃的作用就會更強。

自製蕃薯絲、蕃薯片

方法：

1.把蕃薯切成絲，拿澱粉和雞蛋打成漿。

2.把蕃薯絲掛一點兒漿，下油鍋輕輕炸一下。

蕃薯絲要切得細細的，這樣炸出來又香又脆又甜，比土豆炸的薯條好吃多了。一個蕃薯就可以炸出一大盤來，看上去很壯觀，但實際上量並不多。蕃薯炸的薯條什麼都不用加，口味也很好，小孩吃起來很開心。

現在家裡有烤箱了，我也喜歡把蕃薯烤成薯片來吃，具體的做法跟烤土豆片差不多。方法：1.把蕃薯連著皮一起切成很薄很薄的片。2.在蕃薯皮上抹一點點油，放烤箱裡烤十幾分鐘，烤到半焦的時候取出來。

這種薯片又脆又甜，而且好消化，吃了也不容易脹氣。