買一塊豆腐，2個雞蛋，一會功夫做出一道農家菜，原汁原味，好吃

本期導讀：買一塊豆腐，2個雞蛋，一會功夫做出一道農家菜，原汁原味，好吃

今天分享給朋友們分享一道豆腐的做法，買一塊豆腐，用2個雞蛋，一會兒功夫就做好，是一道特色農家菜，好吃下飯，炒一碗香噴噴的雞蛋醬，和營養豐富的大豆腐一起搭配，原汁原味，營養健康，簡單美味家常菜，醬香味濃，特別下飯，夏季沒食慾，做一盤這個菜，讓你食慾大開，一起來看看怎麼做的吧。

【雞蛋醬拌豆腐】所需材料：北豆腐1塊、雞蛋2個、黃豆醬3湯匙、油適量、蔥1段、

做法步驟：

蒸鍋加水燒開，將豆腐放入蒸鍋籠屜內，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸10分鐘，到時間後，取出晾涼待用

將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，蔥切蔥花，豆瓣醬放在碗內，豆瓣醬比較乾，加少許水，攪勻，稀釋一下，如果醬比較乾，炸醬時容易糊鍋底

鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成小塊，盛出待用

鍋內再添加適量油，下入蔥花爆香，再下入豆瓣醬，小火翻炒出醬香味，要用小火炒製，大火醬汁容易糊鍋底

下入炒好的雞蛋塊，加入少許水，大火燒開，轉小火，加熱2-3分鐘，使雞蛋和豆瓣醬的味道融合在一起，期間要不時的攪動，防止醬汁糊底，加熱至醬汁變得粘稠，關火

將雞蛋醬盛出，澆在蒸好的豆腐上即可，吃時拌一下

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