幾道風味農家菜肴，製作簡單，補充營養，味道鮮美

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農家水煮豆腐

備料：花椒30克、醬油1杓、北豆腐2塊、韭菜1把、花椒油2杓。

做法：把鍋中燒油，油熱後放入花椒中火炸香，關火，晾涼備用。豆腐放入鍋中，加入適量的清水。大火燒開，轉中火煮2分鐘。

用杓子搗碎，再煮10分鐘。關火撈出放在盤中，加入醬油、花椒油和韭菜碎攪拌均勻，皆可使用。

農家燒四寶

備料：蠔油 1杓、高湯適量、排骨450克、鹽1杓、豆角250克、玉米250克、味精3克、土豆1個、白糖半杓、大醬1杓。

做法：把排骨剁成段，浸泡在水中，泡出血水。把泡好的排骨放進鍋中，加入適量的清水。大火煮開，撇去浮沫轉中火煮熟，撈出備用。

土豆去皮洗凈切成塊、豆角洗凈切成段備用。鍋中燒油，油熱後倒入土豆炸至表面金黃熟透，撈出控油備用。再放入豆角和焯水的排骨炸2分鐘，出鍋控油備用。

鍋中留油，倒入薑蒜煸炒出香味。加入一杓大醬翻炒均勻。倒入適量的高湯，大火燒開。放入炸好的土豆塊、玉米、排骨和豆角中火燉5分鐘，加入蠔油、白糖、香油、味精和水澱粉。攪拌至晾至濃稠油亮時，關火出鍋裝盤即可。

臘味燒豆腐

備料：豆腐乾7塊、醬油1杓、鹽8克、臘肉50克、麻辣鮮3杓、紅椒50克、驚叫50克、糖半杓、雞精2克、大蒜3瓣。

做法：把豆腐對半切開，切成厚片。青紅椒洗凈切成片。蒜苗蒜白和蒜青分開切段，臘肉切薄片。

鍋中燒油，油熱後，放入豆腐乾兼職涼拌金黃，盛出備用。鍋中留油放入臘肉煸炒出香味，倒入青紅椒翻炒均勻。加入醬油和250毫升高湯，放入煎好的豆腐翻炒均勻。

加入白糖、麻辣鮮、鹽和雞精翻炒至湯汁收至半乾時，放入蒜苗白翻炒2分鐘，再倒入蒜青翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可。

農家小炒肉

備料：蒜頭3個、鹽6克、老抽1杓、雞精3克、五花肉1塊、紅尖椒3個、青尖椒2個、大蒜2瓣、薑1塊、倆就1杓、生抽2杓。

做法：把青紅椒洗凈切成圈，五花肉洗凈切成薄片，蒜去皮洗凈脾氣歲。蒜頭切段，蔥切段，薑切片備用。

鍋 中燒油，油熱後倒入五花肉煸炒出油脂。倒入生抽、老抽和料酒翻炒均勻，加入蔥薑蒜炒香。倒入青紅椒翻炒均勻後。倒入鹽和雞精炒勻。關火，出鍋裝盤即可。

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