教你東北雞蛋醬的做法，香氣撲鼻

雞蛋醬

準備食材：雞蛋2個、豆瓣醬1袋、油適量、蔥1段、

做法：

1.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打起泡，蔥切蔥花

2.豆瓣醬放在碗內，豆瓣醬比較乾，加少許水，攪勻，稀釋一下，如果醬比較乾，炸醬時容易糊鍋底

3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成小塊，盛出待用

4.鍋內再添加適量油，下入蔥花爆香，再下入豆瓣醬，翻炒出醬香味

5.下入炒好的雞蛋塊，加入少許水，大火燒開，轉小火，加熱2-3分鐘，使雞蛋和豆瓣醬的味道融合在一起，期間要不時的攪動，防止醬汁糊底，加熱至醬汁變得粘稠，關火，盛出即可

小貼士：

如果豆瓣醬比較乾，加少許水，攪勻，稀釋一下，如果醬比較乾，炸醬時容易糊鍋底，放的油量比平時炒菜放的油稍多一些，這樣炸好的醬不乾，味道也香，熬醬時要不時的攪動醬汁，防止醬汁糊底。