一把紅豆，兩塊陳皮，簡單的食材，成就幸福的味道，吃完唇齒留香

陳皮紅豆沙是廣東的一道傳統粵式甜品，一把紅豆，兩塊陳皮，簡單的食材，成就幸福的味道。紅豆煮至軟爛出沙，入口香甜綿密順滑，加入陳皮之後，吃起來帶有一絲絲陳皮特有的香味，吃完唇齒留香。陳皮還具有清熱去火、解膩助消化的作用。

簡單易學的粵式甜品，香甜綿密順滑，解膩助消化，一個電飯煲就能做。煮好的陳皮紅豆沙吃起來既有陳皮的清香，又有紅豆沙的絲絲甜味，令人回味無窮。

【陳皮紅豆沙】

【食材】：紅小豆 1碗，陳皮 3片，冰糖 1塊。

【具體制作步驟】：

1.準備好所有的食材。陳皮在超市或者糧油店、副食店裡面都有賣。

2.紅小豆和陳皮放入碗中，加入清水，浸泡三個小時左右。紅豆比較難煮，浸泡過之後更容易煮出沙，而且省時省力。氣象熱的話，要放入冰箱冷藏浸泡。

3.紅小豆泡好之後，清洗乾淨，壞掉的豆子以及泡不發豆子撿出來扔掉。

4.陳皮泡好之後，清洗乾淨，陳皮內層的白色膜帶有苦味，可以刮掉。這層白膜是橘絡，可以入葯的，不介意的話可以忽略這一步。

5.將紅小豆倒入小奶鍋裡面，然後加入適量清水，水的量以剛好沒過紅小豆表面為宜。

6.大火將紅小煮沸焯水，焯水的目的是為了將紅豆的澀味和豆腥味去掉，口感會更加細膩。

7.焯好水的紅小豆倒入電飯煲的內膽裡面，然後加入適量清水，水的量要高出紅豆表面一個指節。

8.將陳皮也放入電飯煲內膽中，然後接通電源，選擇「煮粥」程序，將紅豆煮至軟爛出沙。整個過程花了一個小時左右。用電飯煲煮比用明火來的慢，但是貴在不用看火，不會溢鍋，食材放進去，就可以放心刷圈看劇去了。

9.煮好之後再放入一塊冰糖，燜至冰糖融化，盛入碗中就可以享用啦。

【小貼士】：

1.冬天熱著吃，暖心暖胃，夏天涼著吃，清熱解暑，是一道四季都能吃的甜品，老少皆宜。

2.用砂鍋和明火也可以煮，只是要看著火，小心溢鍋。

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