爽口的綠豆粥，簡直是防暑必備

綠豆是消暑的主要食材之一。

小米綠豆粥

小米適量、水適量

1.綠豆提前一晚用水浸泡

2.小米和大米提前用水浸泡30分鐘

3.水燒開後倒入淋乾水分的大米

4.倒入淋乾水分的小米

5.小米和大米再次煮沸後，倒入淋乾水分的綠豆

6.轉小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開花，粥變黏稠即可

蓮子銀耳綠豆粥

綠豆適量、大米適量

冰糖少許、水適量

1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出

2.銀耳泡發、洗淨、用手掰成小朵

3.將大米和綠豆洗乾淨放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘後將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘

4.40分鐘後綠豆已經“開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘

5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化後關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋

楊梅綠豆粥

楊梅30克、白砂糖15克

1.　糯米、綠豆淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝乾水分；

2.　楊梅漂洗乾淨；

3.　鍋中加入約2000毫升冷水，將糯米和綠豆一同放入，先用旺火燒沸；

4.　用小火煮至米花、豆爛；

5.　加楊梅、白糖攪拌均勻，盛入碗中即可。

綠豆薏米粥

綠豆適量、薏米適量

1.薏米、綠豆、大米和小米，清洗乾淨備用

2.薏米、綠豆和大米放入紫砂鍋中，加入清水，煮40分鐘

3.再把小米放入煮30分鐘即可

杏仁綠豆粥

綠豆20克，糖3茶匙，水6杯

1、將淘洗乾淨的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛。

2、撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用，並可用剪刀將杏仁分成小塊。

翠花綠豆粥

白木耳7.5克，冰糖2大匙

1、西瓜皮洗淨，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗淨，泡水1小時；白木耳洗淨，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。

2、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。

綠豆山藥粥

山藥4兩，冰糖2大匙

1.綠豆洗淨，山藥剝皮切丁。

2.綠豆加4碗水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘後，添加山藥，待山藥熟後，加冰糖調味即可。

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