完成"新手村"探險後，瑞幸咖啡起跑「高級副本」

對於「小藍杯」瑞幸咖啡來說，過去的這一年飽受爭議，讚揚有之，吐槽有之。有讚揚其「小店+新零售」模式的新穎，有批評其一年虧8億元的燒錢速度，還有人吐槽它的口感……

對於外界的聲音，瑞幸咖啡並未做太多的解釋，而是按照自己的節奏提升產品、擴張門市、繼續補貼，也就是繼續燒錢。

撇開評論的聲音，從技術的角度對瑞幸咖啡進行觀摩，它在過去的這一年的打法，好像是在遊戲地圖中的新手村中試煉與摸索，鍛造武器、提升技能、修鍊心法……

而現在，它似乎打通了奇經八脈，準備正式進入高級副本。

最新的消息是：4月22日，瑞幸咖啡向美國證券交易委員會（SEC）遞交招股文件，尋求以LK為代碼在美國納斯達克交易所上市。承銷商包括瑞信、摩根士丹利、中金公司和海通證券等機構。

產品的品質和口感都很能打

一款好產品的硬核是什麼？自然是品質。瑞幸咖啡也深諳這一點。投身咖啡行業的那一刻開始，他們便把咖啡的品質與口味放到了第一位。

這一點從他們的選材就可見一斑。瑞幸咖啡創始人兼CEO錢治亞女士曾介紹過瑞幸的供應商：「我們堅持選用最好的設備，最好的原材料，我們用瑞士的咖啡機Schaerer，紐西蘭最大的乳品生產商恆天然，義大利的FABBRI糖漿。我們目前也在售賣一些跟咖啡相搭配的輕食，這些輕食都來自於世界上最好的廠商，包括英國最大的生鮮食品銷售廠家百卡弗以及世界500強企業中糧集團，還有百麥。除了這些，我們還非常注重物流體系，CJ、順豐等物流企業作為我們的夥伴，保證我們倉儲和物流供應鏈。」

瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一曾說過：「快速發展不代表就會犧牲品質，瑞幸在品質方面的投入遠比行銷、產品多。」

郭謹一說這話還是很有底氣的，最近幾個月時間，瑞幸咖啡在產品品質方面就發出了兩個大招，第一個是全國門市使用升級後咖啡豆，第二個是上線茶飲系列產品——小鹿茶。

先來看看瑞幸升級的咖啡豆，可以說是重磅的。

之前，瑞幸咖啡所用的咖啡豆就已經是頂級了，來自衣索比亞、巴西、瓜地馬拉、哥倫比亞等全球四大產地的上等阿拉比卡當季生豆，並由WBC世界咖啡師冠軍團隊專業調配。其冠軍團隊成員包括2014年WBC總冠軍井崎英典、2003年WBC義大利冠軍安德烈·拉圖瓦達和2017年WBC中國冠軍潘志敏。

而這次升級的咖啡豆，是通過10個月用戶信息採集與口感反饋，經過WBC世界咖啡師冠軍團隊的專業調配，升級後的luckin coffee新豆首選衣索比亞日曬西達摩當季生豆，深度烘焙後咖啡更加醇厚香濃。

這款咖啡豆還獲得了米蘭2018 IIAC 國際咖啡品鑒大賽的金獎，這是世界最權威的咖啡品鑒大獎之一，全世界12個國家的評委對300多款咖啡豆進行了盲測，最終瑞幸咖啡最新升級的這款咖啡豆獲得了大賽評委一致的認可。

錢治亞對這款咖啡豆非常自信：「中國的消費者這麼多年來喝到的商業咖啡豆裡面，我們luckin coffee的這款最新升級的咖啡豆應該是最好的。」

現在，瑞幸全國門市都採用了升級後的咖啡豆，咖啡更加香醇，入口醇厚度明顯提升，餘韻回甘更加持久。對於咖啡愛好者來說，瑞幸的這一招，可謂是誠意十足了

光有咖啡對於瑞幸來說還不夠，他們希望能夠圈更多的粉。所以，今年4月10日，瑞幸小鹿茶應運而生。

這次上新的茶飲產品共有4款，分別是：芭樂芝士紅寶石茶、莓莓芝士茉香茶、西柚芝士茉香茶、桃桃芝士紅寶石茶。這四款茶飲均為冷飲，且均為芝士奶蓋茶。

據瑞幸咖啡相關負責人介紹，小鹿茶在上線前一直在做產品測試，嘗試過的消費者普遍表示產品的口感和口味都比較豐富。小鹿茶的推出可以滿足用戶多樣化的產品需求，進一步豐富瑞幸咖啡的產品品類。

可以這麼說，經過升級後的瑞幸咖啡，外延與內涵都得到了提升。雖然走得快，但是在產品的打磨上，瑞幸咖啡依然極具工匠精神。這也為瑞幸咖啡的下一個副本打下爆棚的HP基礎。

所以，這一杯，誰不愛？

繼續擴張門市提升魔法值

作為2018年成長最快的創業公司之一，瑞幸咖啡刷爆了朋友圈。而它也交出了一張很漂亮的成績單。從去年的5月8日宣布正式運營，到去年年底的時候已經在全國22個城市開出了2073家門市，其中瑞幸的快取店和悠享店加起來是1897家，另外還有176家的外賣廚房店。門市的選址也都是精心考量過的，在知名辦公大樓、企事業部門、大學校園都已經進駐，包括故宮主題店、馮唐主題店等，北科大、人大、北工大等校園店。

對於2018年的成績，錢治亞是滿意的。「我們已經完成核心區域全部覆蓋，在一線城市核心區域大概5分鐘左右時間都能觸達到一家luckincoffee的門市，用戶選擇外送或者到店自提都非常方便。」

流量是新零售的核心命題，瑞幸咖啡能在短短1年時間內成為咖啡市場的佼佼者，流量池賦予他們的魔法值功不可沒，而密集的門市覆蓋率就是瑞幸咖啡搭建流量池的法寶。為了在下一個副本裡仍然擁有傲視群雄的魔法值，瑞幸咖啡在2019年仍將全速前進。

在2019年年初的戰略溝通會上，錢治亞就公布了瑞幸咖啡的小目標——2019年在全國開出2500家新門市，門市總數超過4500家。在2019年年底的時候成為中國最大的連鎖咖啡品牌，在門市和杯量上全面超過星巴克。

4月10日，瑞幸咖啡宣布新入駐合肥、佛山、瀋陽和昆明等14座新城，截止目前，全國入駐城市總量達到40個。

與此同時，瑞幸咖啡還把圈粉人群擴大到了企業客戶。2018年12月18日，針對企業客戶上線了企業API開放平台上線。在這個開放平台上，瑞幸咖啡對所有的企業以及有會員體系的機構開放API，在API平台上我們能夠實現積分兌換、會員權益、員工福利、以及商務贈禮等功能。客戶可以在各個應用場景裡很方便的點一杯瑞幸咖啡。

上線之後短短17天的時間便有400多家企業申請加入API平台，其中有70家簽約作為首發API企業客戶，包括中國銀行、工商銀行、建設銀行、中國銀聯、招商銀行、中國聯通等巨頭企業。

眾多的企業在短短的時間裡面與瑞幸咖啡簽約，說明了小藍杯得到了不僅僅是個人客戶，還有企業客戶高度的認可。

截至2018年12月31日，瑞幸咖啡的消費用戶數已經達到1254萬，總的銷售杯量是8968萬杯，自提的比例為61%。

經過2019年的門市升級，可以預見瑞幸咖啡的消費用戶數會將十分可觀，而這些用戶都將是瑞幸咖啡在下一個副本所向披靡的堅實後盾。

用技術升級咖啡生意的經脈

今年3月初，美國著名商業雜誌《FastCompany》發布了「2019年度全球最具創新力企業排行榜」，運營僅1年的瑞幸咖啡入選「中國最具創新力企業TOP10」，成為最年輕的創新力公司。

對此，錢治亞很是自豪，「由於我們創新的模式，由於我們通過技術對傳統生意的改造，使得我們獲得了很多機構一致的認可，包括像英國《金融時報》中國創新企業獎，《哈佛商業評論》年度新物種獎，安永中國最具影響力企業獎，去年獲得了大大小小獎項50多項。」

為了讓門市店員專心製作咖啡保證出品，瑞幸在訂貨、排單、倉儲、配送等環節都採用了智能化系統，將店鋪內的「雜活」通通交給了技術。比如，瑞幸構建了一套AIoT的智能物聯網品控系統。每一台設備都可以通過感測器實時了解它們的運行參數——萃取時間、溫度、倉壓、設備健康度等，保證每一杯咖啡的品質穩定。

數字化、智能化的加持下，瑞幸現在外送訂單平均配送時間是16分43秒，而上一次瑞幸咖啡公布這個數據的時候還在18分鐘。別小看這2分鐘，這個對外送行業來講，已經是一個很難達到的高度了。

「我們所有消費咖啡的每一杯的客戶，都鼓勵他在APP上對我們的服務進行評價，根據我們收集到的用戶反饋，我們的客戶滿意度在12月份的時候已經達到了99.6%。得到了客戶的一致高度認可。」錢治亞說。

去年9月，瑞幸咖啡還與和騰訊簽署戰略合作協議，雙方在線上流量賦能、智慧門市等方面達成合作。微信將線上流量賦能瑞幸。而雙方也將共同探索圖像識別、人臉支付、機器人配送等在智慧門市的應用。瑞幸咖啡聯合創始人兼CMO楊飛稱，瑞幸與騰訊的合作是為了升級現有「智慧運營系統」，實現智能派單、智能訂貨、智能品控和智能行銷。

可以這麼說，不管在定位，還是經營模式上，瑞幸都有自己一套獨特的策略，用線上線下結合的新零售方式覆蓋「無限場景」，為消費者提供更好的咖啡選擇，而瑞幸也享受到了這份技術升級所帶來的品牌紅利。

瑞幸咖啡進入高級副本

產品、品質、規模、品牌等各個方面的鍛造與升級，讓瑞幸咖啡順利從新手村畢業。而下一步，它將進入高級副本。

4月22日，瑞幸咖啡向美國證券交易委員會（SEC）遞交招股文件，尋求以LK為代碼在美國納斯達克交易所上市。承銷商包括瑞信、摩根士丹利、中金公司和海通證券等機構。

與此同時，瑞幸咖啡也得到投資人的認可。4月18日，瑞幸咖啡宣布，在2018年11月完成的B輪融資基礎上，額外獲得共計1.5億美元的新投資，其中貝萊德所管理的私募基金投資1.25億美元，瑞幸咖啡投後估值29億美元。

這個貝萊德得重點拉出來說說，他是星巴克的最大主動投資人，據公開資料顯示，貝萊德持有8200萬股星巴克的股票，佔其發行普通股的比例為6.58％。

如果說之前瑞幸咖啡拿到了愉悅資本、大鉦資本、新加坡政府投資公司（GIC）、中金公司的投資，是入局的開始，那麼這次星巴克最大主動投資人的入局，背後的意義更值得尋味，意味著瑞幸咖啡正式躋身高手榜。

對於星巴克的最大主動投資人為什麼會看好瑞幸，倪叔深以為瑞幸咖啡董事、B輪融資領投人、愉悅資本創始人劉二海的解說最為到位。在他看來，瑞幸是數據咖啡，「顧客看到的瑞幸APP，進入的每一個店面，喝到的每一杯咖啡，都是基於海量數據計算的結果呈現」。

即便在店裡，瑞幸的店員也會建議消費者優先使用自己的APP帳號下單。如果消費者需要店員幫助自己下單，店員也是使用消費者帳號在瑞星咖啡APP上點單。線上、線下數據統一，方便更精準的利用數據分析用戶行為，再通過用戶行為產生用戶畫像，用來指導下一步的方向，如門市選址、品類調整、口味優化、促銷策略及供應鏈、配送人力等方面的調度。也就是說，瑞幸咖啡的決策權在數據，而不是人。

可以這麼說，瑞幸咖啡利用互聯網技術改變了零售咖啡的規則。

瑞幸咖啡的這條路走不走得通？這一點，我們來看看瑞幸咖啡的財報就知道了，2018年Q1-Q4，瑞幸咖啡經營虧損率分別為966%、283%、201%和138%。2019年Q1，營收4.78億元，同比增長3594%，經營虧損率進一步收窄至110%。

雖然營收仍然為負數，但是它走出得是一條漂亮的、向上的K線。所以，即便是在資本寒冬，瑞幸咖啡依然吸引了很多投資的青睞。

在2019年戰略溝通會中，瑞幸咖啡方面表示，高品質、高性價比、高便利性是瑞幸的核心壁壘，通過降低門市成本、獲客成本，反哺產品品質，降低到手價格，實際上是瑞幸咖啡一整套系統性的成本結構創新，不是簡簡單單依靠價格補貼獲得流量。

所以，就算進入高級副本，瑞幸咖啡的勝算依然很大——有謀略、技巧高超，又有足夠的錢去升級經脈與武器，成為大神指日可待！

「新大神」瑞幸，已上線！