競爭並非你死我活，而是讓用戶有更好的體驗。用戶才是根本，我們要用心做產品，把心思放在產品和用戶上。
——雷軍
「用10億教育中國咖啡市場」：免費請幾百萬白領喝咖啡，實現半年開店525家，積累客戶130萬，售出500萬杯咖啡……
「一紙訴狀告星巴克涉嫌壟斷」：在餐飲行業一石激起千層浪，同行議論紛紛，也有媒體側目說瑞幸「碰瓷行銷」……
幾乎一夜之間，瑞幸咖啡強勢切入大眾視野，在咖啡界、行銷界、互聯網和資本界通通扔下炸彈，在炸出關注的同時，也順便撕裂了你我的朋友圈。
本文2700字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏後細讀
咖啡界「小藍杯」的網紅地位，似乎越坐越穩了！一二線城市辦公大樓的電梯間，隨處可見知性女神湯唯和儒雅紳士張震，舉一杯瑞幸反問：「這一杯，誰不愛？」。
但抱歉，恐怕一杯真的愛不上！
購買一杯瑞幸咖啡的真實體驗
首先，讀sir下載了瑞幸咖啡App，因為提供的免費金額不足35元，雖然首次登陸可免費下單一杯，但還是付了6元配送費。
從下單到喝到咖啡，僅用時12分鐘左右，伴隨簡訊的及時提醒，購物過程充滿人性化，相比平時苦等外賣的經歷，瑞幸咖啡外賣的反應和速度都著實令人驚喜。
▲2分鐘之內收到2條提示簡訊
▲10分鐘後，讀sir拿到了外賣小哥送來的瑞幸咖啡
打開牛皮紙顏色的外包裝袋子，藍色杯子穩穩放在底座上，很慶幸沒有出現網友說的灑漏問題。咖啡拿在手裡，溫熱。
咖啡包裝袋上掛著瑞幸咖啡的三大賣點（主要強調杠杠的咖啡品質！！！）：優選上等阿拉比卡豆、WBC世界冠軍精心拚配、新鮮烘培 新鮮現磨。讀完這些，相信你和我一樣，很期待「大師咖啡」瑞幸喝起到來底是啥滋味？
正所謂期望越大失望就越大，當淡淡的酸苦味充斥口腔的一瞬間，我開始懷疑人生。讀sir喝咖啡的時間少，也許不專業，於是立馬上網請教：「瑞幸咖啡好喝嗎？」
「瑞幸咖啡好喝嗎？」
▲截圖來自知乎
後來讀sir發了朋友圈，把自己喝到的味道如實描寫了一下，發現喝過瑞幸咖啡的朋友也和讀sir感覺一樣，紛紛回復：「同感！」「最後一杯！」
難道是我們凡人不懂瑞幸的好？本著追求專業真相的目的，讀sir請教了一位專業的咖啡師：
▲專業咖啡師評價
產品品質不盡人意，原因何在？
瑞幸披著資本戰衣打入市場，熱了，火了，但產品本身並沒有像它的外賣服務和行銷來的有力，相比給出的三個賣點，咖啡喝起來名不副實，原因何在？
一、從出身看：重行銷輕產品
瑞幸咖啡的CEO錢治亞曾供職於神州優車，她憑藉出色的業務能力迅速上升至集團董事的地位，被稱為「運營一姐」。深諳互聯網的規則的她，表示準備好10億元資金，把原來計程車市場的行銷玩法，用在了咖啡這個傳統的生意上：天價廣告代言提高知名度，「首杯免費」、「買5贈5」、「1.8折」等重磅優惠力度，讓瑞幸咖啡迅速擴張。
但針對咖啡產品本身，瑞幸咖啡團隊用力不夠。
以下是知名科技評論人keso的評論：
二、從消費場景看：外賣咖啡減少了社交附加值，產品本身需要更突出
「約個會、見個面、聊事情，去喝一杯咖啡吧！」這樣的場景總是發生在我們的生活中，正如星巴克「第三太空」的精準定位，咖啡從某種意義上定義了一種生活社交方式，很多人去星巴克不僅僅是為了喝一杯咖啡，更在乎的是門市的社交體驗太空。
針對此，瑞幸咖啡提出「無限太空」的概念，將咖啡產品本身放大，弱化太空概念。
曾做過咖啡廳的創業者李偉對此深有感觸。「我的咖啡廳是為了讓大家談事情、休閑，而咖啡則是一個附屬產品。他（瑞幸）是反過來的，先產品後環境。」
先產品後環境，隨著消費場景的轉換，瑞幸是否應該在咖啡本身進行更有力的優化？消費者通過外賣購得一杯飲品，飲品是否好喝可能從本質上決定了消費者對品牌的認可程度。
三、從線上形式看：外賣時間會影響咖啡口感
瑞幸配送距離2.5公里，超過30分鐘免費。也就是說瑞幸希望能做到30分鐘之內讓咖啡達到消費者的手裡。
但時間對咖啡口感的影響不容小覷。想想如果真的接近半小時才送到，熱咖啡變成溫咖啡甚至冷咖啡，還有口感可談嗎？
就算大部分時候瑞幸能保證15分鐘之內送達咖啡，其實咖啡口感也是大打折扣的，對於重視咖啡口感的用戶來說，瑞幸咖啡很難獲得這部分用戶的好感。
四、從品牌沉澱來看：瑞幸還太年輕
咖啡和酒、和茶葉一樣，歷史悠久、傳統濃厚，需要時間去了解、學習和琢磨。線下咖啡門市，本就屬於需要積累的傳統行業，並非一朝一夕之間就能達成。
當年在國內紅極一時的韓國「咖啡陪你」，其2015年規劃，在全國開設400家分店，旗下的「迷你咖啡吧」計劃開設約1000家，「自助咖啡吧」開設約1500家，全年計劃完成3500家店面和點位鋪設。而其也由於擴張過於迅速，最終全面倒閉，「咖啡陪你」執行總裁戚東離職。
回頭來看，當下瑞幸咖啡的擴張態勢，也頗有當年咖啡陪你的勢頭。戚東曾就「對瑞幸咖啡看法」的詢問時表示：「一個品牌能否健康的快速發展，只有充裕的資金是不夠的。」「產品品質及服務，才是品牌快速連鎖發展的核心價值。」「否則只能是「花錢豎招牌」而已。」
瑞幸一開始便將星巴克作為對手，並試圖在短時間內超越星巴克20年的積累，彷彿打敗星巴克只需要幾年時間。但星巴克在中國已有20年的積累，無論是產業鏈、品牌、用戶群體等諸多角度，星巴克在短時間內發力中國市場，是一種「厚積薄發」的行為。瑞幸咖啡和當年的咖啡陪你一樣，只有薄發，並沒有幾十年來深厚的沉澱。
因此，就單論口味來講，相比星巴克20年來對中國消費者口味琢磨，瑞幸僅憑3位WBC世界冠軍就搞定，是不是太輕描淡寫了。
面對一杯愛不上的困境，期待瑞幸新作為
回想7個月以來，瑞幸靠資本介入迅速搭建起來的市場，是否真實不虛呢？瑞幸目前面臨的最普遍質疑是產品品質不穩定，若優惠力度不再，品控又得不到解決，燒錢10億圈來的用戶能有多少忠誠度？如果真實需求並沒有想像中那麼充分，項目很可能無法盈利。
資本是沒有耐心的。當資本的熱情褪去，故事就很難再講下去。
在輿論的非議聲中，瑞幸咖啡的創始人兼CEO曾經高調錶態，不怕長期虧錢。不過，最新一次媒體採訪中，她似乎轉換了調門：「今後將放緩建店速度，專註於持續提升產品品質。」
▲瑞幸咖啡發布會
看來，聲勢再浩大的行銷之後，總得看看真正的市場。畢竟，基於互聯網的生意，終究還是一門生意。
你認為瑞幸咖啡到底「燒錢」，還是「生意」？
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