一家四口的晚餐，1葷3素，清淡營養，敞開吃也不用擔心長肉 ！

今天夏至，中午沒做飯，包了香菇餛飩，煮了一鍋餛飩麵，一人一大碗，吃得超滿足。氣象熱，晚餐也吃不了多少，隻做了1道葷菜，其餘3道都是素菜，熱量相當的低，敞開吃也不用擔心長胖，所以今天特意少煮一點飯，把菜都吃完。今天的晚餐分別有：乾煸花菜、清蒸黃骨魚、莧菜炒皮蛋、辣椒炒香乾，清淡營養，夏天這樣吃很開胃哦！

這是莧菜炒皮蛋，夏天我們家很喜歡吃莧菜，每次炒莧菜都要留點湯汁拌米飯，好看又好吃。先把皮蛋煎一下，吃起來更香，鍋裡的油留著，放入大蒜子爆香後，再放入莧菜爆炒一會，撒入少許鹽炒勻，再放入皮蛋混合，倒入半碗清水，煮幾分鐘，一道美味的家常菜就做好了。

這是乾煸花菜，簡單又好吃，幾分鐘就能搞定，比吃肉還香。做這道菜要用有機花菜更容易炒熟，切的時候也要盡量切小一點，起油鍋，放入花菜煸炒至八分熟，再撒入少許鹽翻炒一會即可。

這是辣椒炒煙熏豆乾，加一點肉炒的話，豆乾會更好吃些，但是今天沒買肉，買多了吃不完，買少了人家也不願意切，乾脆就買幾條魚不買肉了。豆乾先煎一下撈起，再放入大蒜子和辣椒爆香，撒入少許鹽炒勻，再放入豆乾混合，加入少許生抽炒勻即可。

這是清蒸黃骨魚，我們四個人剛好一人一條魚，這個魚很鮮美，骨頭也不多，蠻好吃的。黃骨魚清洗乾淨後，兩邊都劃上幾刀，方便入味，加一點鹽和料酒抹勻，醃製一會。盤子上鋪一點薑片和蔥段，再把黃骨魚擺上去，蒸鍋燒開水，放入黃骨魚，大火蒸8分鐘，取出，倒掉多餘的湯汁，撒一點薑絲和蔥絲在黃骨魚身上，淋入兩杓蒸魚豉油提鮮，最後淋入一杓熱油激出香味即可。

一家四口的晚餐，1葷3素，清淡營養，敞開吃也不用擔心長肉 ！這樣簡簡單單的晚餐，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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