來自滿漢全席中的名菜「群臣謝恩」滋補鯽魚湯

這道菜靈感來自滿漢全席中的名菜「群臣謝恩」。

ps：其實就是時蔬燉鯽魚~哈哈哈

鯽魚1條、口蘑8個、香菇6個、蟹味菇少許、金針菇少許、木耳8朵、土豆1個、胡蘿蔔半根、小香蔥2顆、薑3片、料酒、鹽、白鬍椒

1.將鯽魚開膛，處理乾淨。鍋中倒入少許油，放入蔥段薑片翻炒爆香。

2.保持小火狀態，鯽魚下鍋正反面各煎2分鐘。

3.鯽魚不需盛出鍋，直接倒入三分之二的高度的水。

4.加入少許料酒，中火燒開後轉小火。

5. 所有食材全部切滾刀塊兒，先加入胡蘿蔔與土豆。

6. 隨後放入口蘑、蟹味菇、金針菇、木耳、香菇。蓋上蓋子小火燉煮35分鐘。

7. 時間到後，魚湯已經變為奶白色，加入少許鹽、白鬍椒調味兒。

8.切薑絲與蔥末撒在魚的表面，即可。

菌菇、蔬菜、鯽魚，都是很容易就能買到的食材，趕緊喝上一碗吧！

小貼士：

小火燉煮魚湯的時候，若鍋中水較多怕沸出，可以不完全蓋嚴，架上一根筷子留出縫隙，就不會有溢鍋的現象了。燉煮的時候盡量不要用湯杓或筷子移動魚，這樣很容易將魚弄散，影響美觀~