金針菇炒雙耳
材料:金針菇、水發銀耳、水發黑木耳各100克,青豆、胡蘿蔔絲各25克。
調料:植物油、薑末、蔥末、鹽、味精、雞湯、香油。
做法
1.銀耳和黑木耳去蒂,洗凈,撕成小朵備用。
2.炒鍋內倒油燒熱,放蔥末、薑末爆香,再放黑木耳、銀耳、青豆、胡蘿蔔絲翻炒,然後放金針菇、鹽、雞湯炒熟,調入鹽、味精,淋上香油即可。
火爆腰花
材料:鮮豬腰400克、萵筍50克。
調料:芡汁(鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、水澱粉、香油)、澱粉、薑片、蒜片、蔥段、植物油。
做法
1.萵筍去皮,洗凈切條;豬腰去筋膜洗凈,切腰花,加料酒、鹽、澱粉醃漬。
2.炒鍋內倒油燒熱,放腰花、蔥段、薑片、蒜片爆香,再放萵筍條炒勻,倒入調好的芡汁,收汁即可。