一定要學會這幾道菜，營養美味

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。

肉末菌菇

食材：蟹味菇，白玉菇，肉末

做法：

1、肉末放入少許鹽，少許料酒，少許澱粉，拌勻待用。

2、菌菇切去根部，清水燒開，菌菇放入煮開後煮5分鐘，煮好用涼開水過一下涼。

3、控乾水份，在盤中鋪好，特別小的，樣子不好的放到中間。

4、炒鍋倒入少許食用油燒熱，下薑末爆香。

5、放入肉末小火炒熟，加入適量清水，加一杓生抽，少許老抽，一杓白糖，一杓蒜蓉辣醬。

6、稍煮片刻入味，加少許水澱粉勾芡後盛到碗裡。

7、把肉末鋪到菌菇中間部位，留出菌菇的頭部，撒上蔥花和小米辣圈點綴即可。

香辣水煮魚片

食材：草魚1條

輔料：黃豆芽、香芹、蘑菇

醃魚片材料：料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、玉米澱粉適量

五香油材料：八角2粒、桂皮1塊、香葉2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、乾辣椒20克、油適量

其它調味料：蔥/薑/蒜適量、郫縣豆瓣醬2大杓、鮮醬油1大杓、鹽少許、糖1杓、花椒/乾辣椒適量

做法：

1、魚肉片成薄片，放鹽、胡椒粉、黃酒、蛋清、玉米澱粉抓勻，漿製10分鐘備用;

2、準備五香油，鍋中倒油，把五香油材料放入，小火加熱，香料炒出香味，撈出香料;

3、鍋內留少許五香油倒入蔥薑蒜、辣豆瓣醬煸炒，加入香料、黃酒、醬油炒勻，沖入沸水燒開，放少許鹽、胡椒粉、糖，調好味稍煮片刻，撈出香料;

4、用做好的香辣湯底分別把芹菜、蘑菇燙一下，撈出鋪在鍋仔中墊底;

5、再次沸騰後，將醃製好的魚片一片片地放入，煮約一兩分鐘至魚片變白後即可關火;

6、魚片連湯汁一同放入裝有配菜的鍋仔裡;

7、另起一鍋把五香油倒一部分在鍋裡，放入花椒和乾辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的顏色稍變就關火，隨即將熱油澆在魚片上即可;

瘦肉炒韭菜花

食材：韭菜花150克、豬肉100克、胡蘿蔔半根沙拉油適量、食鹽5克、醬油1小杓、澱粉1杓、胡椒粉適量、

做法：

1、準備好所有材料，韭菜花切4－5cm左右的長度，瘦肉切絲或者片都行，胡蘿蔔切絲

2、豬瘦肉用鹽（不需要完全入味，後面還需要加醬油），胡椒粉醃製均勻後，加入一杓澱粉抓，如果太粘了適當加點水，然後放一小杓油封油

3、鍋裡熱油，放入瘦肉炒至變色，加入醬油一小杓上色，然後裝起洗乾淨鍋，熱油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡蘿蔔和瘦肉同炒十秒左右即可！

青椒土豆片

食材：青椒1個；土豆3-4個；鹽少許；生抽適量；雞精少許

做法：

1、土豆切片，青椒去蒂切片

2、熱鍋，入適量油，油八成熱以後放入土豆片炒

3、土豆片基本變色以後，放入青椒片炒勻

4、放入適量生抽，炒勻

5、加少許鹽和雞精調味，炒勻，出鍋

這裡有各地特色美食，這裡也有炫酷多樣廚藝。每天觀看一點點，讓你從廚房小白變成五星大廚。如果您有其他疑問，或者有好的美食生活分享給大家，歡迎下方留言，祝大家開心快樂每一天。

本文圖片均來自網路，如有侵權，請聯繫作者刪除，謝謝！