小兒難養 小兒孕婦健康飲食全攻略

小兒難養冬季小兒健康飲食全攻略

冬天不僅氣溫低，寶寶容易患感冒，同時也是各種傳染病的多發期。這期間，聰明媽媽需要了解冬季飲食的基本原則，從飲食著手，增強寶寶的身體抗寒和抗病力。

1、攝取適量的高蛋白、高脂肪食物

一些媽媽錯誤地認為：冬天，寶寶就需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵禦寒冷氣象;而事實上，現代科學研究證實：在寒冷氣候下，機體的內分泌系統也被調動起來，使人體的產熱能力增加。因此，冬季我們所需的能量與其他季節差距並不大。無需再額外地給寶寶增加進食量來獲取更多能量。

2、注意補充維生素

寶寶冬天的戶外活動相對較少，接受室外陽光照射時間也短，很容易出現維生素D缺乏。這就需要媽媽定期給寶寶補充維生素D，每周2～3次，每次400部門。

寒冷氣候使人體氧化功能加快了，維生素B1、B2代謝也明顯加快，飲食中要注意及時補充。維生素A能增強人體的耐寒力，維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，並且對血管具有良好的保護作用。因此，在冬天寶寶要多吃富含維生素的食物。

3、不可忽略的無機鹽

有醫學研究表明，如裸體內缺少無機鹽就容易產生怕冷的感覺，要幫助寶寶抵禦寒冷，建議媽媽冬季多讓他攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔、土豆、山藥、蕃薯、藕及青菜、大白菜等。這些蔬菜的根莖中所含無機鹽較多。

4、冬季熱食的飲食調節

冬天的食物應以熱食為主，以煲菜類、燴菜類、燉菜類，或湯菜等為佳。不宜給寶寶多吃生冷的食物。生冷的食物不易消化，容易傷及寶寶幼小的脾胃，脾胃虛寒的孩子尤要注意。

另外，冬季熱量散發較快，用勾芡的方法可以使菜肴的溫度不會降得太快，如羹糊類菜肴。冬季菜肴宜味道厚重，與夏季菜肴清淡的特點明顯不同。

兒童冬季不可錯過的5款養生食譜

雪梨燉冰糖

作用：清心潤肺、清熱生津。適合於燥咳痰稠或小兒口乾渴、面赤唇紅者飲用。秋氣象候乾燥，兒童可作日常飲品。

用料：雪梨2個，冰糖適量。

做法：雪梨去心切片，與冰糖同放入瓦盅內，加少量開水，燉30分鐘便可食用。

蘋果蜜棗瘦肉湯

作用：養陰潤肺、益胃生津、潤筋脈。適用於秋季氣象乾燥、乾咳無痰、皮膚乾燥。一般小兒秋天常食用，可潤燥生津。

用料：蘋果1—2個，瘦肉100克，蜜棗4枚。

做法：蘋果去皮、心，切片，與瘦肉、蜜棗同放入鍋裡，加適量清水，煲1小時便可食用。

蛋黃豆腐

用料： 北豆腐，蒜苗，海米，紅鹹鴨蛋黃，食用油，鹽，糖，料酒，雞精，香油，蔥，薑雞湯。

做法：將豆腐切成塊，用開水焯一下控乾水分放入鹽、雞精入味;將海米用清水泡發洗凈切成末，蒜苗、蔥、薑洗凈切成末，鹹鴨蛋黃碾碎;坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油，收汁出鍋時撒入蛋黃末即可。

清蒸排骨

用料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克，精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯(或水)2公斤。

做法：將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈;火腿、玉蘭片均切成小片待用。將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。

紅蘿蔔玉竹馬蹄魚頭湯

作用：清熱潤燥、滋養皮膚。是秋季氣候乾燥，調養身體的佳品。

用料：紅蘿蔔250克，玉竹25克，馬蹄150克，大魚頭一個(約300克)

做法：紅蘿蔔去皮切塊，馬蹄去皮拍裂，大魚頭原個去鰓洗凈，用少許油在鐵鑊內煎至兩面金黃色，加入少量開水，然後與上料同放入鍋內，再加適量清水，煲1小時，以鹽調味，便可飲用。

孕婦冬季怎麼養生?孕婦冬季養生吃什麼好?對於孕婦來說養生是非常重要的，尤其是要通過飲食等健康的方法來養生。孕婦冬季養生食譜，養出健康，養出美。

【氣血雙補-八寶雞湯】

風味特點、食療食補作用：八寶雞湯是以肥母雞肉為主要原料，加上豬肉、雜骨，配以《正體類要》所載之名方——-八珍湯，經合理烹製而成的一道氣血雙補的保健湯餚。八珍湯方用黨參、熟地為主，甘溫益氣養血;輔以茯苓、白朮健脾利濕;當歸、自芍養血和營;更用甘草和中益氣，川芎活血行氣，共為佐葯。湯中還使以生薑，調和脾胃之氣，共成氣血雙補之功。適用於氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，食欲不振，四肢乏力，頭暈目眩，氣短懶言，心悸怔忡，舌質淡，苔薄白，脈細弱或虛大無力。

原料：肥母雞肉5000克，豬肉1500克，雜骨1500克，熟地、當歸各15克，黨參、茯苓、炒白朮、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，蔥100克，生薑100克，精鹽20克，清水適量。

製作方法：將黨參、茯苓、炒白朮等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去凈毛臟，沖洗乾淨;雜骨洗凈打碎片;生薑洗凈拍破;蔥洗凈，栓成小把。

將豬肉、雞肉、葯袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生薑、蔥，用小火燉至雞肉爛熟。

將湯中藥物、生薑、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長方形塊，按量裝碗50份，摻入葯湯，可加精鹽少許調味即成

【食療食補-三鮮豆腐湯】

風味特點、食療食補作用：豆腐細嫩，海鮮莢味，再加雞湯燉製味道醇厚，營養價值高。對欠健康、疲勞症、陽痿體弱者有很明顯的食療食補作用。

原料：豆腐，魷魚，海參，蝦仁，香菜，海米，木耳，雞湯，薑，蔥，精鹽。製作方法：將豆腐切成丁，魷魚切成絲，海參切塊，加雞湯下鍋煮沸30分鐘，放入薑、蔥、精鹽調味。出鍋前放香菜，即可裝碗上席。

美味滋補-羊肉蓯蓉湯

湯料：羊肉200g，中藥材肉蓯蓉、續斷各12g，料包、生薑和食鹽適量。

製法：羊肉洗凈、切塊，入鍋內與綠豆十數粒(約5g)或者幾片蘿蔔加水煮，暫不放調料，煮沸15分鐘，將綠豆或蘿蔔和水一起倒掉，膻味即除;鍋內再加清水、肉蓯蓉、續斷和調料;小火煨至羊肉爛熟即可，喝湯吃肉。

功效：滋腎助陽，祛寒壯腰，補益精血，健脾益肺。