炸茄子真的一點兒都不油膩 口感也更好香濃美味特別下飯

在中國的主要菜系中，如果你喜歡辛辣的食物，除了川菜，還有另一種選擇，那就是湖南菜，也叫湖南菜，不同於四川菜。湘菜突出了辛辣的味道。有些菜甚至比川菜更辣、更鮮活。例如，小炸肉在辛辣的人中很受歡迎。如果你不想吃太辣，當然，有很多新鮮和辛辣的菜肴可供選擇。其中，有一道很有代表性的素食菜-茄子豆子，很多人都很喜歡吃。

茄子和豆角，如果分開拿出來，和飯菜沒有關係，但是在湘菜的烹調方法下，這兩種素菜的結合可以產生非常美味的味道。如果是大米，那簡直是太神奇了。當然，做的時候也有油性的步驟，但是一個正宗的茄子豆角，雖然都是用油性的茄子做的，吃的時候也不油膩，而且我們通常都煎茄子。它會覺得油膩膩的。即使把它做成盤子，裡面也會有大量的油。當然，更多的油會影響食慾，吃太多油也是不健康的。那該怎麼辦呢？為什麼餐館做的茄子豆那麼好吃，其實，茄子的中間是個把戲，我們就做這個「茄子豆」，看一看！

茄子豆角的製作方法

【準備食材】

主要成份：一株茄子，適量豆角。

配料：大蒜、胡椒、糖、生、油

【方法步驟】

首先，對主要材料進行加工。在清洗茄子和豆子後，茄子被切成比筷子稍厚的條。

然後，根據茄子條的長度，豆角也被切割成相同長度的片段。

接下來是關鍵的一步，超越石油，超越石油是一個訣竅。首先，油應該足夠，不要說茄子棒放進去了，而且有些茄子不能浸在油裡；其次，油應該足夠熱，油的熱程度可以控制在80%或更多，如果油的溫度低，茄子會立即吸收大量的油，如果油的溫度高，茄子。底面會迅速形成一層「焦油」，防止油浸入。當茄子被炸成黃色時，它可以被保留下來。

油炸茄子後，將豆子炒熟，然後將它們與茄子放在一起。

下面就可以進行炒製了

首先，在鍋裡留一點油，把蒜片和辣椒片炒熟。

然後倒入炒好的茄子豆，攪拌均勻。

然後倒入適量的油、醬油和糖，攪拌均勻。

最後，用中火和小火燒1-2分鐘。

香甜可口的茄子豆的盤子已經準備好了。如果你喜歡辛辣的辣椒，當你炒了辣椒時，你可以放更多的乾辣椒。