1、乾煸豆角
食材：
豇豆、肉末、乾辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生薑、鹽、料酒、醬油
製作步驟：
1.將豆角洗凈折小段，肉末用料酒、生薑末拌勻醃上。
2.蒜切片，生薑去皮切片。
3.炒鍋放油，溫熱時下花椒粒爆出香味後，把花椒粒剷出不用。
4.再放入肉末煸炒至微黃撈起備用。
5.倒入乾辣椒段、蒜片、薑片炒出香味。
6.加入豆角煸炒，中途加適量鹽再繼續煸炒，至豆角表面微黃收水。
7.倒入芽菜末和肉末翻勻，加少許醬油、蔥段調味後起鍋。
2、西紅柿炒雞蛋
食材：
西紅柿、雞蛋、鹽、油
製作步驟：
1.西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀 無 所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2.鍋內放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固。
3.等到這個雞蛋液都凝固的時候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下。
4.等雞蛋兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，從鍋裡取出來。
5.把西紅柿翻進鍋去，翻炒幾下，把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
3、粉蒸五花肉
食材：
五花肉一塊、八角一顆、蔥少許、薑若乾片、料酒少許、辣椒、花椒若乾、大米、老抽、生抽、糖、豆瓣醬
製作步驟：
1.五花肉切片。
2.把肉用料酒，蔥，薑，八角醃上。
3.醃上肉以 後 ，準備辣椒，花椒，大米，紫米。
4.把準備好的3放鍋裡炒。
5.把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。
6.用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7.把6倒入醃好的肉裡。加入老抽，生抽，糖，少許麻油。拌勻。
8.最後加入一大杓豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤。
4、鮮菇滑肉片
食材：
鮮口蘑250克。豬肉150克、鮑汁10克、鹽1克、油、生薑2片
製作步驟：
1.豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽醃製10分鐘；
2.蘑菇切片、薑切片；
3.下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒乾裝起來備用；
4.下油把薑片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入一點點鮑汁調味,生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。
5、魚香茄子
食材：
茄子500克、水澱粉適量、豆瓣醬一湯匙、生粉一湯匙、糖一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、醋一湯匙、蔥薑蒜少許、料酒一湯匙、豬肉糜一小碗
製作步驟：
1.茄子洗凈切條，也可滾刀切。豬肉剁成肉泥。各種調味備用。
2.茄條撒上些許鹽撈勻，醃十分鐘脫水。
3.豬肉糜中加少許生粉，料酒，醃製片刻。
4.茄子用手擠出水份，用廚房紙吸去水份。
5.茄條中加入生粉撈勻，放置十幾分鐘。
6.鍋熱加入多點的油，可先放一根茄子進去試一下，茄子邊緣有細密的小泡出現，就可以倒入全部茄子炸，炸軟撈起瀝油備用。
7.鍋中留少許油，溫油小火將切好薑、一半的蔥白、蒜蓉煸香。
8.鍋中放入豬肉糜滑散炒變色。
9.鍋中調入一杓豆瓣醬、一大杓料酒翻勻。
10.鍋中放入瀝好油的茄條，中火翻勻。
11.鍋中調入事先調勻的生抽、糖，翻炒均勻，加入剩下的蒜末、蔥白。
12.茄子軟糯，湯汁收差不多，沿鍋邊緣澆上醋。勾上些許水澱粉。
13.出鍋，綴上蔥花即可。
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