饅頭加上它，口感超鬆軟，營養翻倍，做法簡單，不塌陷!

饅頭加上它，口感超鬆軟，營養翻倍，做法簡單，不塌陷!

饅頭、花捲，每天都做，分享了很多種花樣饅頭花捲，喜歡的朋友，可以看下我的視頻和圖文，歡迎關註：一葉美食。

饅頭要做得好，很多細節要注意，最關鍵得是揉面，很多人揉的麵糰很粗糙，就開始做，蒸出來的饅頭，又黃又硬，凹凸不平。

今天做的是紫薯饅頭，紫薯富含硒元素和花青素，是抗癌的天然食物。

【紫薯圓饅頭】

【材料】：

紫薯100克，麵粉200克，白糖20克，酵母粉2.5克，水100克（麵粉不同、地區不同、氣象不同，麵粉吸水的程度也不同，根據實際情況增減。）

【做法】：

1.蒸熟的紫薯100克，加20克糖，打成泥。

3.蓋上蓋子發酵2倍大，現在廣州室溫20多度，直接室溫發酵就可以。

5.分成小塊的麵糰，大小按個人喜好即可，揉成光滑的圓形，搓高一些，這樣蒸完不會太扁。

6.放入蒸鍋，蓋上蓋子，發酵30分鐘。