讓你停不下筷子的超級鬆軟的南瓜饅頭（一次發酵）

用的是真貝貝小南瓜蒸熟打泥和面做的南瓜造型饅頭，一次發酵，超級好吃，特別鬆軟～

By 黑小花HY

用料

• 麵粉 400g
• 酵母 4g
• 玉米油 10g
• 貝貝南瓜泥 200g

做法步驟

1、貝貝小南瓜切塊蒸熟去皮後打泥（不加水！）

2、南瓜泥?玉米油?酵母?水 和面我習慣手揉面，揉到表面光滑有光澤，沒有氣泡，切開後切面平整就可以了 南瓜品種不同，或者同一個品種的南瓜的含水量也不同，蒸南瓜時候也會有水汽直接去打泥就會不一樣～麵粉吸水度不同，所以你們和面時候加南瓜泥一點點來，不要一次性倒很多～邊和邊加溫熱的南瓜泥會激活酵母的活性，所以南瓜蒸好後不要立刻打泥和面哦！太燙的話酵母會失活哦～

3、把圓團搓成條狀～

4、做多大的南瓜自己定，大小隨意切成同等份的小塊就可以了～我這個每個40g

5、取線～ 四條線擺一個米字型（線提前清潔一下，每段留長一點～）

6、麵糰放線條交叉的正中間

7、把線全部拉起來，搓一下成一撮線，打個結～如圖，線要留下空襲，不然一會發酵麵糰會膨大，線太緊造型不好看，還會勒出裂痕

8、放入蒸鍋，蓋好蓋子，發酵！我是室溫28度，發了不到半小時～ 室溫低的建議烤箱或者溫水發酵

9、發酵後的麵糰是之前的兩倍大了

10、蒸！冷水上鍋，大火蒸到上汽後改中火12-15分鐘左右就可以了～我是兩層，蒸了15分鐘～

11、蒸好後的樣子～表面超級光滑

12、內部組織完美！

13、南瓜饅頭好看麽？

14、口感超贊！

南瓜打泥不要加水！

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。