我家茄子從不用來紅燒，做成糖醋口味的，外酥裡嫩、酸甜可口

我家茄子從不用來紅燒，做成糖醋口味的，外酥裡嫩、酸甜可口

推薦語：糖醋茄子起初流行於中國南方，是在茄子上面切十字花來製作的精美菜品。主要食材有茄子、鹽、油、糖、醋、蒜、雞精等；紅燒茄子則是鮮香適口，外酥裡嫩，味美多汁。後來的紅燒茄子，還加適量的白糖、鹽、肉末等，以調口味。其實從燒製方法上是差不多的，只是在味道上和口感上稍微有所區別而已。

下文轉載自作者：美食小竅門殿堂

在日常生活中，茄子也是人們經常吃的一種蔬菜。茄子的營養價值也是比較高的，而且味道和口感都很不錯。一般情況下，人們會將茄子做成家常茄子或紅燒茄子。不過，我家茄子從不用來紅燒，做成糖醋口味的，外酥裡嫩、酸甜可口。

引導語：我家茄子從不用來紅燒，做成糖醋口味的，外酥裡嫩、酸甜可口

其實，說到糖醋口味的菜品，大多數人第一時間想到的就是糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裡脊等。不過，將茄子做成糖醋口味的，味道也是相當不錯的。當然，在這裡，小編要給大家說的是，在做糖醋茄子的時候，最好不要將茄子的皮去掉。因為茄子的皮當中含有比較豐富的維生素和花青素，不僅能夠增強人們的免疫力，還可以延緩氧化變黑的速度。下面，就給大家介紹一下糖醋茄子的具體做法。

在做糖醋茄子之前，我們應該將所需要的食材準備好：茄子、食用油、澱粉、白醋、食鹽、番茄醬、白糖、大蔥、大蒜。接下來，就要開始製作過程了。

首先，將茄子清洗乾淨之後切成大小均勻的小丁，然後放入一個乾淨的大碗中。接下來，在碗中倒入適量的乾澱粉和清水，用手將它們攪拌均勻，使茄子能夠均勻地沾上粉末，這樣便會使做出來的茄子更加美味。

接下來，在鍋裡倒入適量的食用油，等油溫達到六成熱的時候，將提前處理好的茄子放入鍋中進行油炸，直到出現金黃色就可以撈出來了。將炸好的茄子撈出之後控乾油分，並放入盤中備用。

鍋裡再次倒入適量的食用油，油熱之後放入適量的番茄醬、白糖、白醋和食鹽進行調味，小火將它們攪拌至粘稠的狀態時再將提前炸好的茄子倒入，翻炒均勻後，出鍋之前撒上適量的蔥花和蒜末。這樣，一道酸甜可口的糖醋茄子就做好了。

好了，以上就是小編今天給大家介紹的糖醋茄子的具體做法。做好之後的茄子外酥裡嫩，酸甜可口。所以，我家茄子從不用來紅燒，做成糖醋口味的，全家人都特別喜歡吃。

關於茄子的做法，大家還有哪些比較好的建議呢？歡迎在下方評論區留言、討論。最後，喜歡小編這篇文章的話，記得點贊、收藏加分享！更多美食資訊，敬情關注美食小竅門殿堂。