美食推薦： 胡蘿蔔紅燒排骨，涼拌千張，鯪魚炒苦瓜，烤紫茄子

胡蘿蔔紅燒排骨

材料：胡蘿蔔3根排骨600克；料酒5克醬油3克鹽3克白糖適量；

做法

1.排骨加入清水裡；加入料酒煮 一會；然後清洗乾淨放鍋裡炒；炒至均勻；

2.在加入紅燒醬油；炒至上色；在加入清水；加白糖煮開；

.3胡蘿蔔去皮；然後切丁；大火煮半小時加入胡蘿蔔；

4.快速炒勻在加入鹽燉至收汁；收汁裝盤；

涼拌千張

材料： 千張兩張、胡蘿蔔半條、香菜四五根、香脆椒適量、生抽適量、鹽適量；

做法

1.將千張洗凈切成窄條狀；加入少許鹽下鍋焯兩三分鐘，撈起濾水備用；

2.胡蘿蔔去皮洗凈切細絲；香菜去頭洗凈切小段；

3.取適量香脆椒裝在保鮮袋裡面，用擀麵杖壓爛；

4.千張，胡蘿蔔絲，香菜，香脆椒末，生抽些許，都倒在同一個盤子裡攪拌均勻；

5.裝盤即可食用；

豆豉鯪魚炒苦瓜

材料： 苦瓜1根、豆豉鯪魚罐頭1盒、蒜2瓣、鹽0.6克、沙拉油15ml；

做法

1.將苦瓜對半剖開，用杓子挖出內瓤，用刀斜片成薄片；將豆豉鯪魚罐頭中的豆豉和鯪魚分開，豆豉用刀切成小粒，鯪魚掰成小段；

2.蒜切成末；煮鍋中放足量水，水沸後加少許鹽和沙拉油，放入苦瓜焯燙一下，迅速撈出過涼；

3.鍋中放少許油，油熱後放入蒜末炒香；放入苦瓜大火快速翻炒1分鐘；放入鯪魚大火快速翻炒，加少許鹽調味即可；

烤紫茄子

材料：紫茄子 600克熟白芝麻10克、油 適量洋蔥180克蒜55克烤肉醬適量小米椒12克小蔥 20克黑胡椒粉少許洋蔥粉少許；

做法

1.將紫茄子切去根蒂，洗凈，擦乾，對半切開，在表面用刀劃成小格，放到鋪有錫紙的烤盤上。在茄子底部刷油。在茄子表面刷油。

2.送入預熱至200度的烤箱中層。定時約20分鐘。將洋蔥切成粒。將蒜切粒。將小米椒切段。

3.炒鍋中放入油，待油溫升高後，放入洋蔥粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋蔥粉，炒勻。

4.倒入容器中，再放入烤肉醬、另一半蒜粒，拌勻成醬料。茄子烤10分鐘時，取出均勻地抹上醬料，再送入烤箱，繼續烤至程式結束。取出後在表面再刷些醬料，撒上小蔥段、熟白芝麻即可食用。