黃豆豬腳，滿滿膠原蛋白，好美味

黃豆豬腳

突然想起冰箱的豬腳想趁氣象炎熱之前把它解決掉，今天的豬腳完美哦。

原料：豬腳、黃豆、當參、蔥、薑、八角、老抽、冰糖、味極鮮、辣椒。

做法步驟：

第1步、豬蹄過水至無血水撈出晾乾（有水上糖色會濺油）。

第2步、黃豆提前浸泡一個小時。

第3步、準備好配料備用。

第4步、油適量，加入冰糖小火炒化（家裡沒有冰糖了，用白糖代替的）。

第5步、倒入晾乾的豬腳，小火翻炒上色，待上色均勻加入老抽翻炒繼續上色。

第6步、加入水，味極鮮，鹽等調味，倒入蔥、薑、辣椒、八角、黨參大火燒開，小火慢燉兩個小時。

第7步、軟糯的豬蹄出鍋了，滿滿的膠原，加了黨參的味道特別贊。吃剩下的湯汁放入冰箱可做豬蹄凍。

第8步、出鍋。

小貼士：

從西藏回來之後，在稻城汽車驛站的朋友們到山上給挖的野黨參寄過來，才發現黨參煲湯的味道比桂皮好了不知道多少倍。很推薦大家嘗試一下，平時雞湯、排骨湯、醬牛肉都可以作為桂皮的替代哦！不一樣的味道。

來自 美食天下 雲裳蝶舞 的作品。