三伏天賣它剛好：不開烤箱，芒果芝士蛋糕就能做

出個門就來一場純天然無公害桑拿的三伏天說來也要來了。

夏天做什麼樣的甜點？？？

>>清涼滿足解暑的最基本原則，冰就夠了

>>輕口一定要口感輕盈，口味也要清爽不膩味

>>色彩炎炎夏季豐富、濃烈的色彩最能夠調動食慾啦

>>好吃這一點最重要，因為酷暑所以吃東西更要講究質量，好吃是首要的

比如今天要分享的這款免烤芒果芝士蛋糕，不用動烤箱就能做，芒果味兒足，奶油芝士裸色加上黃色片，以上四點完美匹配。

不僅如此，今夏最熱門果味芒果配上大人小孩都愛的芝士，網紅爆款不敢說，至少肯定不會有人不喜歡它。

來來來，馬上揭秘這款超適合夏日解暑製作的免烤芒果芝士蛋糕怎麼做的吧。

黃油餅底

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黃油餅乾 融化無鹽黃油

黃油餅乾

融化無鹽黃油

90g 45g

90g

45g

1. 將餅乾裝進保鮮袋裡，用擀麵杖碾碎

2. 加入融化的無鹽黃油，攪拌均勻成濕潤的砂礫狀

3. 倒入直徑15cm的慕斯圈中，壓實後放冰箱冷凍，備用

芒果果泥

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碎芒果肉 細砂糖 檸檬汁

碎芒果肉

細砂糖

檸檬汁

350g 70g 7g

350g

70g

7g

碎芒果肉

細砂糖

檸檬汁

350g

70g

7g

1. 打碎的芒果肉&砂糖一起加熱至沸騰

2. 加入檸檬汁，拌勻，過篩備份用

芒果奶油

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芒果果泥 吉利丁片 淡奶油

芒果果泥

吉利丁片

淡奶油

330g 7g 90g

330g

7g

90g

芒果果泥

吉利丁片

淡奶油

330g

7g

90g

1. 吉利丁片冰水泡軟後瀝乾水分，備用

2. 過篩後的芒果果泥取330g，與吉利丁混合均勻

3. 再加入打發至5成的奶油，用翻拌的手法拌勻

4. 將部分芒果奶油醬倒在餅底上，抹平，放冰箱冷凍20min

5. 取出慕斯圈，在上面擺放三個直徑分別為6cm/9cm/12cm的慕斯圈或蛋糕圍邊

6. 最裡面和中間的圓圈裡擠入芒果奶油醬，晃平表面，放冰箱冷凍2h

乳酪芝士

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奶油芝士 糖粉 普通優酪乳 香草提取物 吉利丁片 淡奶油

奶油芝士

糖粉

普通優酪乳

香草提取物

吉利丁片

淡奶油

200g 40g 50g 2g 4g 85g

200g

40g

50g

2g

4g

85g

奶油芝士

糖粉

普通優酪乳

香草提取物

吉利丁片

淡奶油

200g

40g

50g

2g

4g

85g

1. 奶油芝士攪打至蓬鬆、發白的狀態，加入糖粉攪打均勻

2. 加入優酪乳&香草提取物，攪拌均勻

3. 加入泡軟的吉利丁（融化），攪拌均勻

4. 淡奶油打發至5成發，倒入混合物中拌勻

5. 拿出冷凍好的芒果奶油，藉助脫模刀將三個慕斯圈取出

6. 將乳酪芝士擠入果泥的空隙內，表面也擠上一層

7. 輕震去除多餘的氣泡，放冰箱冷凍2h

組合裝飾

1. 新鮮芒果去核削皮，切成長條薄片

2. 凍好的蛋糕取出脫模，將芒果片對摺，擺在蛋糕上裝飾

3. 用幾牙薄荷點綴，撒上糖粉即可

至此，一款應對三伏天毫無壓力的免烤芒果芝士蛋糕製作完成。

層次鮮明、口味清爽、色彩豐富…配方簡單易上手，整個芒果季都能輕輕鬆鬆靠它避暑呢有木有？

（圖片/視頻來源：cooking tree）

是不是覺得意猶未盡、甚至想要更多芒果口味甜點配方？

別急我早就準備好，戳一戳下面兩張圖，夏日解暑芒果甜點配方+2哦：

芒果優酪乳杯

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芒果優酪乳杯

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貌似只要一沾上「芒果」，分分鐘做出好吃的夏日解暑甜點真的不是夢。

原創：冰糖心兒