外國人: 正在吃川菜, 大量辣椒和油健康嗎? 老外給他的答案亮了

中國菜在口味上和西餐不同，一部分原因是因為我們對食材的認識比外國人豐富，我們懂得怎麼烹飪這些食材，讓其散發獨特的味道。事實上影響中國菜在味道上比西餐食物重的原因還是地形氣候的影響。

中餐烹飪的麻辣食物

在qoura上就有老外提問：正在吃川菜，大量辣椒和油健康嗎？Is eating Sichuan food, especially dishes with chili oil, unhealthy?我們先不看其他外國人對這位老外提問的回答，其實我們就能解決這個問題。

為什麼我們說這是受到環境和氣候的影響？四川菜因為受到環境地形影響，就必須吃一些麻辣的食物來發汗，其實是為了健康。而外國人因為地形和氣候沒有我們這樣複雜，所以就會拋棄一些麻辣食物，也就導致他們對麻辣食材的開發，而喜歡一些酸甜食物。是不是也覺得有意思，這位外國人覺得自己沒有的就是不好的？事實上在中國菜裡也有大量沒有使用辣椒和少量菜油的食物，比如粵菜和蒸。

川菜食物

現在我們就瞧一瞧其他外國人是怎麼回答這位外國人的提問。

有外國人回答道：「他們吃這樣辛辣的食物已經幾百年了，我不認為他們有這樣的食物引起的健康問題，我相信它比肥肉更健康。但是，你不需要經常吃這種食物以避免不舒服。我在四川住了這麼多年，但如果我吃得太辣，我也會覺胃不舒服。」

還有外國人說道：我喜歡川菜這樣的食物，並且我關注這些菜的消息，我從來沒有聽到過任何嚴肅或知情的聲明，說吃這些中國菜不好。許多人在吃完川菜食物後，將大部分紅辣椒和油留在碗中。」

吃麻辣食物的外國人

還有外國人說道：「就個人而言，辣味確實可以防止暴飲暴食，因為食物太熱，所以我不得不經常停止進食。這讓我少吃東西。不過我仍然喜歡川菜的食物。Personally the spiciness does prevent overeating, since I have to constantly stop eating because the food is too hot. This makes me eat less. But I still love Sichuan food anyway.」

外國人分享他吃過的麻婆豆腐

一些外國人在回答「川菜大量辣椒和油健康嗎？」時還回答道：「從我有限的物理知識來看，油比水輕，所以當你看到川菜有很多油的時候，看起來好像有一層油覆蓋在食物之上，在油之下其中大部分是水。最重要的是，它是讓你吃肉和蔬菜而不是油。」

吃麻辣火鍋的外國人

還有外國人說道：「我認為只要川菜符合你的日常卡路裡和目標，它就沒有問題。如果你不喝湯，那麼你應該沒問題。魚或食肉通常不吸收大量的油。蔬菜確實會吸收一些油，但是不要喝所有的湯。」

外國網友的答案

還有外國人回答道：「我喜歡川菜毫無顧忌的感官攻擊。幾乎所有的名菜都有非常濃鬱的味道，通常非常辛辣，非常鹹。即使你不相信所有常見的飲食智慧，也很難說這種食物以任何方式不健康。確實，你不應該吃太多的油。但是，我寧願吃四川涼麵，口水雞，火鍋等，而不是像麥當勞雞塊那樣油炸的食物。所以，只要吃一口美味的水煮魚，用開水洗一下就沒問題。圖片來源網路。