非吃不可的川味冷盤系列之紅辣白菜

大家好，今天為您分享的是一道家常川味冷盤紅辣白菜。白菜諧音百財，有廣納百財之寓意。另外，白菜還具有利腸通便、消食健胃、防癌抗癌以及預防心血管疾病的功效，因此，深受老百姓喜愛。紅辣白菜的詳細做法如下：

食材準備：白菜心500克、泡辣椒絲、乾紅辣椒、花椒、鹽、白糖、醋、薑絲、香油、味精等；

製作方法：

1、 將白菜心洗凈，改刀成細絲，用鹽醃漬30分鐘，擠乾水分，放入盤中，在上面撒上泡辣椒絲、薑絲；乾辣椒洗凈備用；

2、 鍋燒熱，放入白糖、醋、鹽、少許清水，待溶化後，將糖醋汁淋在泡椒絲、薑絲上；

3、 鍋洗凈，放入適量香油，將乾紅辣椒、花椒入鍋，小火煸炒，出香味後撈出辣椒及花椒；

4、 鍋內油繼續升溫，待油溫7成熱時，將熱油澆在泡椒絲、薑絲上，放涼後即可食用。

溫馨提示：

白菜還有豐富的粗纖維，具有潤腸、排毒、刺激腸胃蠕動、促進排泄、幫助消化的作用。

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