大家好
我就是退隱江湖多年的
江湖人稱神廚小福貴的
包福貴
聽說上一期
青梅小清新
惹得大家口水直流
哼
我暗黑料理界
怎能落後
不僅做法暗黑
配圖也要黑暗
誓做暗黑料理戰鬥機
戰鬥機中柴可夫斯基
今天我開了個直播
教大家做伸腿瞪眼丸
一顆提神醒腦
兩顆永不疲勞
三顆長生不老
首先
一年不洗澡
然後
用手在身體上搓下各種不同形狀的黑色物體
最後
把黑色物體揉在一起
搓成圓球狀
今天的表演就到這裡
謝謝大家
其實
從上面的步驟
已經能很清楚的感受到做丸子的步驟了
果然藝術源於生活
當然
就像寫作文
做丸子也是需要潤色的
需要更多的細節
才會更動人
首先
乾燥藥材打成細粉，粗粉備用（此項業務向各大藥店辦理）
然後
給需要用到的各種容器和工具消毒
然而因為是自己吃的
就免了
現在開始做大菜
1、煮取藥液
將粗粉倒入鍋中，加入適量水，將水煮至細粉重量的20%
也就是500g原料的細粉需要100ml藥液
煮粗粉的時候要不斷攪拌
而後用紗布過濾藥液，使粗粉留在紗布中
因為沒有紗布，此處省略
2、煉蜜
煉蜜就是六個字
濃縮就是精華
將蜜倒入鍋中，蜜量為藥量的80%
一邊攪拌一邊煮至沸騰，繼續不斷攪拌
小貼士：蜜量和藥液量與藥材細粉質地有關，具體用量取決於經驗
煉至蜜明顯顏色變深
（放涼後顏色會更深）
蜜量減少
（煉至中蜜狀態）
圖為蜜剛煮沸不久未變色時
以下為錯誤示範之煉蜜太過
可見顏色變成深棕色，並且開始粘鍋了
沉迷拍照發票圈，於是燒焦了，當然是選擇原諒自己啦
關火之後，讓它自己冷靜一下
於是變成了
真TM讓人害怕，小朋友們一定要注意火候
教訓：
鍋不能太熱，最好用廣口容器煉蜜，防止溫度蓄積導致關火後蜜持續沸騰。
該蜜焦中帶苦，我只能安慰自己只是買了假蜜。
煉蜜過程中需用出江湖中令人聞風喪膽的奪命連環湯匙攪拌。
一定不能拍照發朋友圈，因為開（燒）過（糊）光（了）的神物，都是不能上鏡的。
3、混合水蜜
關火，待蜜不再沸騰後
加入前文的藥液，煮開，攪一攪，關火，混合完畢
4、和面
沒吃過豬肉
總見過豬跑吧
隔壁蘭州拉麵司機和面的場景還歷歷在目
甩開膀子擼
將藥粉倒在大盆子裡
分三到四五六七八次
（新手可能分好多次）
倒入蜜和藥液的混合物
每次倒入後需努力和至均勻
最後一次倒入液體時
需和至和面最高境界之
三光
面光 手光 盆光
我知道這個顏色會讓人充滿遐想
同時撕開一小團麵糰可見內部顏色均勻
與表面一般細膩無瑕
吹彈可破
這個時候
心情一激蕩
就可以直接拉麵了
5、趁熱搓丸子
如果有機器
就好了
如果沒有
就像搓湯圓一樣
把麵糰懟成超小團的湯圓，小到能直接吞下去
以下沒有搓
只是懟出來
因為
手指是
真 的 疼
形態各異的丸子
在這個過程中
你能練成一指禪的神功
第二天
手會像帕金森一樣抖動
如果麵糰冷卻
會加大搓丸子的難度
這個時候
就像蒸包子一樣
把它蒸一蒸
保持熱度
就像這樣
小船在清澈見底的水裡穿行
6、烤丸子
因為沒有專門的機器
所以寶寶動用了烤箱
不推薦烤箱
因為之後幾次烤東西吃
就會有奇奇怪怪的讓人不愉快的味道
其實
事實是烤箱溫度太高
對葯不好
一般是用低溫比如50度烤七八個鍾
這樣子丸子的氣味才不會流失
特別是芳香化合物，揮髮油多的中藥
用烤箱
藥效會大打折扣
火候就是
烤到丸子乾燥，用手懟它不會變形
就十分優秀了
成品，這很像優雅的淡豆豉
好了
今天的平民窯宿舍低配版教學就到這裡
以上操作均有包式風格之不包準
僅供自己吃
社會我雷鋒，害己不害人
期待你的成品
你
就是下一個
神廚
版權聲明
本文來源「漢古學堂」，編輯/山柰。
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