夏天就要多吃這個瓜，清涼解暑去火氣，煲湯喝倍兒鮮美，真爽口！

買菜的農貿市場離我家稍微有一點路程，附近倒是有不少小的菜店，如果不需要用到稀少食材也不用去農貿市場。小區的門口就是公車站，地理位置四通八達，各路人群都能從這裡經過。每到這個季節就有個騎著倒騎驢的山東大漢在這賣菜，菜品不多，就是家常那幾樣，有的下班或者從外面回來的都會在他那裡瞧上幾眼，基本都能順便帶點菜回家，小生意也挺火爆嘞！我平時接娃放學也會路過他那裡，茄子、豆角、蕃茄、辣椒這些菜我都買過。這山東大漢應該不到五十歲，皮膚黝黑，一看就是常年在外面乾活的人，誰去買菜他都可熱情了，說話甕聲甕氣的，推薦你買這買那的。

昨天我看見車裡居然還有賣絲瓜的，這個蔬菜平時可是要去農貿市場才能買得到，我一走過去他就開始推薦了，一口濃濃的山東口音：「來點絲瓜呀！可嫩了，吃起來滑溜溜的，可好了！」於是我就挑了兩根。其實絲瓜我之前就吃過一次，是炒的雞蛋，感覺味道挺清淡的。中醫認為絲瓜是甘涼之品，可以清熱解毒、消暑除煩，特別適合夏季食用，所以今天打算用它來燉個湯！夏天基本不想吃肉，平時喜歡的紅燒肉、糖醋排骨很久沒做了，前幾天買的排骨還沒碰，不如就來個清燉絲瓜排骨湯吧！我家喝湯不喜歡清湯寡水的，而現在的季節太油膩也不好，這個絲瓜正好中合了排骨的油膩，我又加了點胡蘿蔔，看著紅綠相間，喝起來清淡又不失美味，一碗下去，真是從頭舒服到腳呀！

清燉絲瓜排骨湯

所需食材：排骨400克 絲瓜200克 胡蘿蔔80克 大蔥或小蔥適量 薑10克 料酒2湯匙 鹽適量 清水適量

烹飪步驟：

1.生薑切成小片、蔥打成蔥結，如果用大蔥就直接切成段。

2.排骨冷水下鍋，放入兩湯匙料酒去腥，大火煮開後撇去表面浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨。

3.將排骨、蔥結和生薑片一同放入砂鍋中，添適量的清水文火燉煮。

4.排骨大約燉煮一個半小時左右時，將絲瓜和胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。

5.先將胡蘿蔔放入鍋中，繼續燉煮十分鐘。

6.然後再放入絲瓜繼續燉煮5-8分鐘，絲瓜很容易熟所以後放，最後再按照口味調入適量的鹽即可。

7.一道營養美味的清燉絲瓜排骨湯就做好了，葷素搭配好消化，記得要常喝哦！

小貼士：

我是用砂鍋小火慢燉，所以時間比較長，大家根據自己的實際情況來。絲瓜用小杓子刮掉表皮就可以，不需要用刮皮刀，但不要過早的切好絲瓜，容易氧化變色。