椒鹽排骨
材料:排骨、青椒、紅椒、洋蔥、生薑、澱粉、麵粉、鹽、椒鹽、花雕酒、大蔥、大蒜
做法
1:準備好原材料。
2:排骨斬塊後用清水泡一泡。
家裡有食品凈化機的用食品凈化機洗洗更好。
3:排骨裡加入少許鹽、黑胡椒粉和適量花雕酒,醃製一會。
時間允許的話,可以醃製上一兩個小時,時間不允許醃一會也行。
4:蔥薑蒜切成末。
5:青紅椒和洋蔥切成顆粒狀。
6:醃製好的排骨裡加入一個生蛋黃,加入適量麵粉和澱粉,充分拌勻。
7:油溫五六成熱的時候下入排骨,中小火油炸,炸到排骨金黃酥脆後開大火快速炸一下後出鍋。
測試五六成的油溫可以放一根筷子進去,冒細小的泡泡就差不多。
8:鍋裡加入適量油,爆香蔥薑蒜末,然後加入青紅椒顆粒和洋蔥顆粒翻炒。
9:加入排骨,加入適量椒鹽,翻炒均勻即可。
10:完成。
東北涼拌菜
材料:乾豆腐、黃瓜、粉絲、胡蘿蔔、香菜、醬油、鹽、糖、醋、芥末油
做法:
1、把黃瓜和胡蘿蔔切細絲,粉絲燙好過涼;
2、乾豆腐切細絲,用醬油炸香,加入菜絲和調料拌勻。
五花肉燉蘿蔔
材料:五花肉1條、白蘿蔔半條、蔥段適量、薑片3片、蒜頭3瓣、烹大師干貝風味1小匙、醬油半杯、冰糖1大匙、米酒1大匙
做法:
1.將五花肉洗凈切塊後放入滾水中汆燙去血水撈出
2.鍋中不加油放入燙好的五花肉炒香
3.加入蒜頭、薑片、蔥段和其他調味料炒勻
4.加入適量的水煮滾後轉小火慢燉至入味
5.將白蘿蔔洗凈切小塊放入鍋中
6.等所有材料熟透後加鹽即可出鍋
魚香雞丁
做法:
1,雞胸切丁放鹽醃一下,切胡蘿蔔黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉蘭片會更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。
2,2杓醬油2杓醋半杓糖少許鹽調成汁,熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,
3,變色了放玉蘭片胡蘿蔔再來一會,再把黃瓜什麼一股腦放裡,翻幾下把料汁加裡炒勻,勾芡出鍋。