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7道清淡健康又營養美味的家常炒菜,最適合在這麼熱的時候吃!

七道清淡健康又營養美味的家常炒菜,最適合在這麼熱的時候吃

一、冬瓜排骨湯

原料:冬瓜,豬排骨,香油,蔥,薑,花椒,鹽,

做法:

1、冬瓜去皮,洗凈,切塊。豬排骨洗凈,剁塊

2、蔥洗凈,切段。生薑洗凈,切片。花椒切末

3、將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,放入冬瓜和蔥、薑、花椒等調昧品

4、煮至排骨、冬瓜熟後,放入一點食鹽,再煮一會,最後淋上香油即可

二、清炒豌豆尖

原料:豌豆尖 ,鹽,植物油 ,蔬菜

做法:

1、豌豆尖洗凈,摘去老葉

2、大火起油鍋,燒到鍋內有明顯的油煙時,倒入豌豆尖,快速翻炒到變色,加入鹽

3、出水後加入少量蔬菜,出鍋盛盤

三、肉末炒南瓜

原料:嫩南瓜,肉末,木耳,蔥花、高湯,料酒、鹽各適量

做法:

1、木耳泡開洗凈;南瓜去皮切條,用鹽醃製後擠乾水分

2、起鍋熱油,放蔥花爆炒,倒入肉末翻炒,烹入料酒,加南瓜、木耳翻炒

3、加入高湯適量,翻炒至南瓜熟透即可

四、蘿蔔西紅柿蛋湯

原料:胡蘿蔔、西紅柿,雞蛋,高湯,鹽適量

做法:

1、胡蘿蔔洗凈切薄片;西紅柿洗凈焯燙後去皮切塊;雞蛋打散

2、鍋中加高湯煮沸,放入胡蘿蔔和西紅柿煮熟

3、再倒入雞蛋液,待雞蛋煮熟加鹽調味即可

五、蒸茄子

原料:茄子,蒜蓉,醬油,香油各適量

做法:

1、將茄子洗凈,切去兩頭,隔水蒸熟,撕成粗條

2、醬油、香油、蒜蓉在碗中拌勻,澆在茄子上即可

六、酸辣土豆絲

原料:土豆,乾辣椒,香蔥,大蒜,生薑,花椒,米醋,花生油,鹽,香醋

做法:

1、土豆去皮,洗凈切成絲,再放清水加入米醋,把土豆絲泡住

2、將香蔥洗凈,蔥白和蔥綠分別切成段,生薑大蒜切成碎粒,乾辣椒切成小段

3、起鍋熱油,把花椒粒和蔥白炸香後撈出

4、放入乾辣椒炒翻,放入生薑大蒜粒炒香,再放入土豆絲

5、加鹽,大火翻炒,調入香醋快速翻炒均勻,加入蔥綠翻炒即可

七、黑木耳番茄炒雞蛋

原料:黑木耳,番茄,雞蛋,蔥,鹽,白砂糖,蠔油,老抽

做法:

1、黑木耳提前泡發,開水中淖水後濾千備用

2、番茄洗凈後切丁備用;雞蛋打散,加少量香菇水,加少許鹽攪勻備用

3、起鍋熱油,將步驟2中的蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用

4、鍋內再加少許油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒

5、加入糖、蠔油、老抽、鹽,再加入的雞蛋塊,迅速翻均勻,起鍋


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