冬天的蕃薯，別費時烤著吃了，這樣更香更軟，比薯條都好吃

很多年了，一直忘不了的大薯條。比手指還粗，咬開，裡面的暖黃顏色，與淡甜味道都顯示了它是蕃薯做的，超香甜，超軟糯，完勝K和M家的土豆版薯條。兒子小時候我經常帶他去吃的快餐店，裡面還有簡單的兒童遊樂場，可惜後來這家店關了。

雖然那時我還不會做飯，但因為特別的好吃，所以當時就很認真的品過。現在回想起來，就是蕃薯切成條，然後裹了一層麵粉炸的。

簡單快速的試做後，趁熱吃，外面是薄薄的脆殼，裡面又軟又香又甜，就是這個味，哪怕是放一天涼透了也好吃，還比烤蕃薯更省時間。

跟虎仔聊起，問他還記得這種大薯條麽，兒子愣也沒打，直接說出了頂呱呱，也記得。他還告訴我說，現在街頭的炸雞店裡也有這種地瓜條，跟洋蔥圈和炸雞塊是標配，他們同學都喜歡，地瓜條就是蕃薯做的，這樣叫感覺更接地氣些。

嗯，蕃薯蕃薯，我是地瓜。

【地瓜條】

材料：蕃薯550克，麵粉40克，花生油適量。

做法：蕃薯削去外皮，切成粗條，然後在水中過一遍撈出，有水分才好粘麵粉，但也別帶太多的水，一點點濕即可，然後將麵粉倒入。

拌勻，讓每根蕃薯條既能包裹一層麵粉，還不濕，也沒有乾粉掉落即可。

鍋中油熱後，放入蕃薯條，小火，慢慢的炸至薯條自己漂浮上來，顏色稍變金黃即可。

將浮起的蕃薯條撈出，控控油。

放在吸油紙上，上面再蓋一張吸油紙，吸吸油再吃。

小貼士：蕃薯條能浮上來就說明熟了，否則就是沒熟透。搭配酸酸甜甜的番茄醬，一根接一根的吃個不想停。