領募：蕃薯有哪些做法？

拔絲蕃薯：將蕃薯洗凈去皮，切成小方塊，用油把蕃薯炸至成金黃色的，蕃薯炸熟備份用，將炒鍋放到火口，加入清水，然後等鍋燒開後加入白糖，再用杓子不斷的均勻攪炒，把炸好的蕃薯塊放入，使糖花均勻地掛在蕃薯塊上，迅速裝盤，盤子地下可以端碗水，以免黏在一起。

蕃薯餅：將蕃薯洗凈切小塊上鍋蒸熟取出，用杓子將蕃薯按壓成泥狀，然後將糯米粉與蕃薯泥混合在一起，再加入適量的水揉成麵糰，煎鍋裡放油，蕃薯麵糰捏成一個個小餅形狀。