孕期動物性蛋白質和植物性蛋白的攝入如何均衡？

食物蛋白質的來源有動物和植物兩類，衡量哪一類蛋白質比較好，主要看這類蛋白質的氨基酸組成。而孕期特殊的生理階段，準媽媽要保證攝入充足的蛋白質，畢竟一個人吃兩個人用。因為人體蛋白質是由多種氨基酸構成的，其中有些氨基酸可以由人體自己製造。有些氨基酸人體內不能製造或製造太少，必須由食物蛋白質來供應，這種氨基酸在營養學上叫做必需氨基酸。

一般來說，動物類蛋白質含有全部的必需氨基酸，如乳類的乳清蛋白和乳酪蛋白，卵類的卵清蛋白和卵黃的磷蛋白，肉類的卵蛋白和肌蛋白等。由於這些蛋白質中所含必需氨基酸齊全，所以稱為「完全蛋白質」，而且相互間數量比例與人體需要相接近，人體攝入後易於吸收和利用，組成人體本身的蛋白質。

而一般的植物性蛋白質，如糧穀類，大多是屬於所含必需氨基酸種類和數量比例與人體需要相差較遠的「不完全蛋白質」，人體對這些蛋白質原料利用率也低。因此說，動物蛋白質的質量優於植物蛋白質，可稱其為優質蛋白質。

在植物蛋白質中，只有黃豆蛋白質能稱得上是一種優質蛋白質，它除甲硫氨酸含量不足外，其餘幾種必需氨基酸與人體需要也相接近，在動物蛋白質不足時可充分利用。而蛋白粉中，大部分是這種植物性蛋白。

最後小編想說，無論孕媽媽吃不吃蛋白粉，食補還是最好的攝入蛋白質的方式，肉類，魚類，蛋類等多種動物性蛋白，植物性蛋白，比如大豆，花生等，搭配食用，而孕中期和孕後期，是孕媽媽營養需求的高峰期，要少食多餐，合理搭配每一餐。

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