植物蛋白和動物蛋白有什麼區別？

動物蛋白和植物蛋白皆由氨基酸組成，但質量不同（取決於必需氨基酸的含量和比例），人體共有8種氨基酸必須從食物中攝取，被稱為必需氨基酸。

動物性蛋白主要是由動物提供的蛋白質如肉、蛋、奶等，植物性蛋白是由植物提供的蛋白質如大豆等。

人體蛋白質由20種氨基酸組成 其中12種是人體可以通過自身生化反應合成的稱為非必需氨基酸，還有8種氨基酸人體不能合成，必須依靠食物提供，稱為必需氨基酸，而動物蛋白中 一般都含有人體必需的8種氨基酸 ，特別是蛋製品和乳製品。

而植物蛋白中必需氨基酸含量很少。特別是缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。在眾多的植物性蛋白質中，營養價值最高的是豆類蛋白質（又稱大豆蛋白）。

動物蛋白的質量往往更接近人體需要（畢竟人類也是一種動物），吸收率較高，被稱為優質蛋白或完全蛋白。而植物蛋白往往缺乏1-2種必需氨基酸（並不是指完全沒有，只是含量較低，和人體需要相差較大）。

大豆（包括黃大豆、黑大豆、青大豆、毛豆）是少數富含優質蛋白的常見植物之一，其中除了甲硫氨酸（搭配富含甲硫氨酸的穀類食物可取長補短），其餘的必需氨基酸比例都符合人體需要，吸收率接近肉類，其它富含優質蛋白的非動物性食物還有藜麥和酵母，大豆除了和動物性食物一樣富含優質蛋白，還兼具奶類和蛋類的營養特點（富含鈣和磷脂）。

所以說在孕期，孕媽媽蛋白質攝入方面，還是植物類和動物類都按比例攝入，不能隻單純吃一種食物，要給自己搭配健康合理的飲食。

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