每日一膳｜牛奶搭配薑汁，這道特別的糕點會帶來怎樣的味覺驚喜呢~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

播放GIF

【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】

楊教授說

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

寒天暖胃牛奶糕

材料：

牛奶250毫升，寒天粉3克、生薑汁 15毫升，白砂糖25克。（2-3人份）

做法：

（1） 把牛奶、生薑汁和寒天粉一起倒入鍋中，中小火加熱至沸騰（適時攪拌）。

（2）加入白砂糖，繼續攪拌，至再次沸騰約2分鐘即可。

（3）倒入模具中，密封好，放入冰箱中冷藏成型後即可切成喜歡的性狀享用。

專家點評：

寒天並不是指氣象，它是一種以天然海底植物海藻為原料，經特殊工藝提取精製而成的天然海藻多糖，其學名為瓊膠，又名瓊脂。寒天是一種很安全的食品添加劑，而且寒天富含膳食纖維，含量可高達80%-95%，其中一半是可溶性膳食纖維。因為做這個糕是要放到冰箱冷藏成型的，很多人不耐受冰冷的食物，所以特地調入薑汁，取其溫中的作用。而且牛奶搭配薑汁的味道，也是非常融洽，一來牛奶不會太膩，二來也薑味不至於太嗆。

小貼士：

（1）目前市面上有部分寒天粉像我們這個配方一樣，大概水和粉是100:1的比例就可以做出來了。但有一些寒天粉水和粉的比例是10:1。這個要根據買的不同產品加減比例哦。

（2）這個配方加的糖量比較少，做出來的味道比較淡。大家可以根據自己口味適當加減，不過不建議吃過多的糖哦！

福利

《每日一膳》在2018年全面更新啦！

如果您有獨門菜式、家傳菜單、拿手好菜，或是在製作《每日一膳》菜式的過程中靈感不斷，改良和加工後的菜式色香味俱全，不妨把製作過程和成品通過文字、照片或影片的形式記錄下來，通過下方二維碼投稿到我們欄目。

我們會定期評選「粉絲靚菜」，參與製作的您，會得到一份神秘大獎哦！

掃一掃，來投稿，驚喜大獎等著您~

溫馨提示

每日一膳出書啦！購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。

「膳」、「善」同根！一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。

本期當值醫生：張嘉文

住院醫師，醫學碩士。

廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員，廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會委員。

擅長：針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態，如疲勞狀態、失眠狀態等；偏頗體質，如陽虛質、氣虛質等；及多種內科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。

應診：周三下午、周四上午、周五上午（大德路研修樓7樓健康調養科）。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓。

「每日一膳」欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在「廣東省中醫院」官方微信、南方日報、「南方+」APP同步推送。

播放GIF