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【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】
楊教授說
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
核桃
以形補形，乃中醫養生食療的一大特色。核桃，常被民間智慧奉為「補腦神器」。
研究表明，核桃能益智補腦，是有科學依據的，其雖富含油脂，但不含膽固醇，當中油脂成分主要為對人體有益的不飽和脂肪酸，這些脂肪酸有助於降低膽固醇、預防動脈硬化，降低心腦血管疾病發生的風險。另外，核桃中含有的亞麻酸和褪黑激素，有增強智力、記憶力，免疫力的功效。因此，營養學常將這集蛋白質、脂肪、纖維素、維生素等多種營養素於一身的優質堅果，戲稱為「植物界的唐僧肉」。
中醫經典《神農本草經》更將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。《食療本草》中更明言，常吃核桃可以開胃，通潤血脈，使皮膚細膩。核桃，味甘性溫，具有補腎固精、溫肺定喘的功效，常用於治療腎虛引起的陽痿遺精、小便頻數、腰痛腿弱、喘咳氣短等證，此外，核桃還能潤腸通便，益於精血虧虛而腸燥便秘者。
今日推薦
三鮮固腎功夫湯
食材：
鮮松茸100g，鮮核桃50g，鮮人蔘20g，枸杞子20g，食鹽適量。
做法：
1.鮮松茸，用濕紙巾擦拭凈松茸表面的土，切片；鮮人蔘，洗凈、用陶瓷刀切片；其餘食材洗凈。
2.上述食材放入燉盅內，燉2小時後，調味即可。
專家點評：
颱風「山竹」來襲，戶外的風聲、雨聲、雷聲讓人感到不安與恐懼。核桃，固腎定志，志強則不易受外界干擾（中醫認為「腎藏志」）；人蔘，養心安神，神安則不易受外界影響（中醫認為「心藏神」）；鮮松茸，歷歲月而成，集天地菁華為鮮，其鮮甜之味，最能讓人遠離煩惱。「三鮮」搭配枸杞為湯，苦澀短暫而鮮甜悠長，恰如現實光景，風雨雖強但終會遠去，雨後必有天晴彩虹。素體氣血不足、多有疲倦乏力、失眠心悸、緊張焦慮、抑鬱低落者，素食主義者及一般人群均可做養生保健食用。
小Tips：濕熱體質者不宜。
福利
《每日一膳》在2018年全面更新啦！
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溫馨提示
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「膳」、「善」同根！一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。
本期當值醫生：向俊
主管中藥師，廣東省中醫院臨床中藥師，中藥學碩士。
擅長：中藥藥物顧問，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥顧問，常用中藥飲片鑒別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥顧問等。
顧問時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院門診2樓藥物顧問台）
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓。
每日一膳 每日一善】「每日一膳」欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在「廣東省中醫院」官方微信、南方日報、「南方+」APP同步推送。
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