每日一膳｜乾燥季，又逢降雨降溫，這道潤燥散寒的甜羹來的正當時！廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

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【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】

楊教授說

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

「每日一膳」「粉絲靚菜」登場！

粉絲姓名：簡小吱

個人簡介：絕對減不了肥的老廣老吃貨！

今日推薦

薑汁菊花馬蹄羹

材料：

馬蹄6個，枸杞子10~15顆，菊花5~10克，生薑約50克，馬蹄粉、冰糖適量。

做法：

（1）菊花和枸杞子分開洗乾淨；馬蹄去皮切小丁；取適量的馬蹄粉，用適量清水調開，攪拌均勻備用。

（2）把生薑去皮切碎，放在紗布中擠出薑汁（這一步也可以用料理棒或攪拌機處理），薑汁放碗中備用。

（3）鍋裡加入適量清水和菊花，水燒開後2分鐘左右關火，在鍋裡燜到水溫變涼，用篩子撈去菊花。

（4）加入馬蹄丁，把水燒開，再加入冰糖，將調好的馬蹄粉緩緩加入烹煮的湯羹裡，邊加邊攪拌，最後放入枸杞子，沖入薑汁即可。

（1）這是一款根據《每日一膳》「秋季篇」中「菊花馬蹄羹」改編而來的膳食，加了薑汁後在菊花馬蹄的清甜基礎上還帶點微辣，適合脾胃虛寒的人士。

（2）如果要做2-3個人的分量，馬蹄粉用50-60克（不需要特別精準），根據個人對粘稠度的喜好決定加水量即可。

（3）馬蹄粉一定要先額外用水調開，攪拌成無顆粒狀再加進湯羹裡，不要直接放粉進去，否則容易結團。

（4）題圖湯羹裡的菊花是最後加進去的，純粹為了拍照好看，真正吃用時湯裡並沒有菊花，不然吃起來要吐渣很麻煩。

專家點評：

馬蹄即荸薺，《隨息居飲食譜》載：「甘寒，清熱消食，煮熟性平」。其味甜多汁，清脆可口，能消食、潤燥、通便。搭配清肝明目的菊花、養肝腎之陰的杞子以及能散寒和胃的生薑，能緩解口眼乾燥、咽乾不適、大便乾結等癥狀之餘又不至於太過寒涼。近期廣東地區燥熱明顯，而今天恰逢降雨降溫，很多人都出現呼吸道和皮膚的不適，煮一碗「薑汁菊花馬蹄羹」正好潤燥又能散寒，最是合適不過。

福利

《每日一膳》在2018年全面更新啦！

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溫馨提示

每日一膳出書啦！購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。

「膳」、「善」同根！一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢復光明。

本期當值醫生:張曉軒

主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。

擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種癥狀的亞健康狀態如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善於以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

出診時間：星期一上午（廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓健康調養門診）

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓。

「每日一膳」欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在「廣東省中醫院」官方微信、南方日報、「南方+」APP同步推送。

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